Arranger en fest i Oscar-kaliber: Tips fra Governors Ball eventplanlegger-Side 2-SheKnows

Villsopprisotto -oppskrift

Oppskrift med tillatelse fra Wolfgang Puck

Relatert historie. Brad Pitts beste Oscar-øyeblikk var definitivt denne infomeldingen fra Minari-stjernen Youn Yuh-jung

Serverer 4

Ingredienser:

• 1/2 kopp olivenolje
• 1/2 pund (1 middels) løk, finhakket
• 1 stort hvitløksfedd, hakket
• 2 kopper Arborio ris
• 1 kopp tørr hvitvin
• 2 kopper soppkraft, oppvarmet
• 5 kopper økologisk kyllingkraft, oppvarmet
• 3 ss olivenolje
• 1/2 pund villsopp, stilker reservert for lager
• Salt
• 1/4 kopp (1 middels) tomat, skrelt, frøet og hakket
• 4 ss usaltet smør, avkjølt og skåret i små biter
• 2 gram (1/2 kopp) revet parmesanost
• Stor klype hakket italiensk persille
• Nykvernet pepper

Veibeskrivelse:

1. Varm olivenoljen i en middels stor kasserolle. Over middels høy varme, sauter løk og hvitløk bare for å myke, mens du rører hele tiden, tre til fire minutter. Tilsett risen og fortsett å røre, bruk en treskje, belegg risen med olje og løk.
2. Deglaze med hvitvin og kok til væsken er absorbert, rør ofte. Hell i nok sopp og/eller kyllingkraft til å dekke, omtrent tre kopper, og kok under omrøring ofte til væsken er absorbert.
click fraud protection
3. I mellomtiden, i en middels skillet, varme de tre ss olivenolje. Hvis soppen er stor, kutt dem i biter og stek dem på middels høy varme bare for å myke, tre til fire minutter.
4. Hell tre kopper buljong i risen, skru flammen til høy og rør inn en stor klype salt og tomat. Rør til nesten al dente. Rør inn sopp og den resterende koppen med rør etter behov. Husk at risottoen skal være kremet, ikke rennende. Fjern fra flammen og pisk kraftig i det kjølte smøret og 1/4 kopp parmesanost til det er helt oppløst. Ha i persille, og smak til med salt og pepper.
5. Del mellom fire oppvarmede tallerkener og server umiddelbart. Pass den resterende 1/4 kopp parmesanost.

Bakt makaroni og ost oppskrift med svarte trøfler

Oppskrift høflighet Wolfgang Puck

Serverer 4

Ingredienser:

• 8 gram albuemakaroni
• 3 ss smør
• 3 ss mel
• 3-1/2 kopper melk
• 1/2 middels hvit løk
• 1 laurbærblad
• 1 ts Kosher salt
• 1 ts svart pepper
• Klem cayenne
• 3 ss finhakket svart trøffel
• 10 gram skarp lagret hvit cheddar, revet
• 3 gram Gruyère -ost, revet
• 1 unse parmesanost, revet
• 2 dråper svart vintertrøffelolje
• 3 ss smør
• 1 kopp brioche brødsmuler
• 2 ss hakket persille
• Friske sorte trøfler i skiver til pynt (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. Kok makaronien til al dente i en stor gryte med kokende saltet vann (ca. syv minutter). Sil og legg på en lettoljet form.
3. Mens makaronen steker, smelter du smøret i en egen gryte og visper inn melet. Kok videre på svak varme i fire minutter under konstant omrøring. Tilsett melk, hakket trøfler, løk og laurbærblad. La det småkoke i 10 minutter. Fjern løk og laurbærblad.
4. Slå av varmen og tilsett 3/4 av den lagrede cheddaren og alle de andre ostene. Smak til med salt og svart pepper og ha i makaroni. Hell i en 2-kvarts gryteform. Topp med resterende cheddar.
5. Smelt smøret i en stekepanne og kast brødsmuler og persille til belegning. Topp makaronien med brødsmuleblandingen. Stek i 30 minutter. Fjern den fra ovnen og la den stå i omtrent fem minutter. Server med ferske barberte sorte trøfler.

Ikke glem drinker

Moët & Chandon, den offisielle Oscar -champagnen, flyter søndag kveld (nevnte vi at det blir servert 1000 flasker?). Hvilken bedre måte å skåle om natten enn med den samme champagnecocktailen som serveres på en så fantastisk fest!

Innfødte i Chicago, Adam Seger, utviklet Moët Red Carpet Glamour Cocktail som forbløffet dommerne i Moët Oscar Cocktail Contest. Adams drink "fremhever smakprofilen til Champagne og feirer elegansen til Akademi pris.”

Moët Red Carpet Glamour Cocktail -oppskrift

Ingredienser:

• Moët & Chandon Imperial Champagne
• 1 unse ferskpresset sur blanding (nedenfor)
• Hum® Botanical Spirit
• Fersk is

Ferskpresset sur blanding:

• 1 kopp sukker
• 1 kopp vann
• 1 kopp fersk sitronsaft
• 1 kopp fersk limesaft

Veibeskrivelse:

1. Kombiner sukker og vann. Bland til sukkeret er oppløst. Tilsett sitron og limejuice og avkjøl.
2. Fyll en avkjølt champagnefløyte halvveis med is.
3. Rør inn en unse ferskpresset sur blanding og Hum® Botanical Spirit med fersk is.
4. Sil væsken i fløyten, halvveis full.
5. Topp med Moët & Chandon Imperial Champagne.
6. Pynt med et enkelt rosenblad.
7. Oppdater kontinuerlig som du vil med Moët & Chandon Imperial Champagne.

Cheryl sier at det er viktig å imøtekomme gjestene dine ved å dekke eventuelle spesielle diettbehov. Igjen, hvis du kan planlegge på forhånd, fungerer ting mye bedre. Men for å være på den sikre siden, planlegger du å ha noe for omtrent alle.

Nøkkelen til en flott Oscar -fest hjemme?

"Prøv virkelig å inkludere mange forskjellige elementer, enten det er filmplakater eller musikk eller lydspor fra filmene. Lag stemmesedler for festen din og gjett hvem som vinner, sier Cheryl. "Bare ha det gøy sammen."

Et siste tips fra Cheryl? "Koble prikkene ved å koble elementene i hendelsen med hverandre." Med ekspertråd kan festen din være like festlig som Governors Ball.

Sjekk ut mer Oscar -moro via Oscars festblogg!

Mer Oscar-inspirert moro

Fra Oscar -utdelingen til kjøkkenet ditt med Wolfgang Puck
Oscar-nominerte inspirerte cocktailer
Oscar-inspirert beste bildemeny