Hvorfor kjøpe det dyre spirede brødet på markedet når du kan bake ditt eget? Her er en enkel oppskrift på spirende mel som jeg fant hos Donna Schwenk Dyrket matliv (Balboa Press, april 2012).
Hvorfor kjøpe det dyre spirede brødet på markedet når du kan bake ditt eget? Her er en enkel oppskrift på spirende mel som jeg fant hos Donna Schwenk Dyrket matliv (Balboa Press, april 2012).
Relatert historie. 10 hemmelige ingredienser hver ny veganer bør ha i sitt pantry
Hvordan lage spiret mel
Ingredienser:
-
t
- Hvetebær
- Filtrert vann
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Legg hvetebær i en bolle og dekk med minst 1 tomme filtrert vann over kornene. La sitte i 36 timer.
- Hvetebærene vil få bittesmå haler og vannet blir litt sprudlende. Ikke overspire dem; halene skal være veldig små til det punktet du må se nøye for å se de små hvite spissene som kommer ut av hvetebærene.
- Skyll hvetebær i varmt vann og avløp.
- Legg hvetebær i en matdehydrator* ved 100 grader F. i 8 til 10 timer eller til hvetebærene er tørre og sprø.
- Mal tørkede hvetebær i en kornmølle for mel. Oppbevar mel i en lufttett beholder.
- Melet vil vare 6 måneder på benken. For lengre lagring, legg mel i kjøleskap eller fryser.
t
t
t
t
t
*Cooks notat: Vi elsker Excalibur 5-skuff liten dehydrator, som kan brukes til frukt, grønnsaker, urter og korn.
Flere smakfulle veganske baketips og oppskrifter!
