Hvis du jobber med å få i deg nok grønnsaker i kostholdet ditt hver dag, er det fantastisk. Men det kan også være lurt å sørge for at du får i deg så mye næring som mulig.
Mange av oss spiser ikke nok grønnsaker hver dag. Så fokuser først og fremst på å inkludere en rekke grønnsaker i måltidene. Canadas Food Guide anbefaler at kvinner i alderen 19 til 50 år spiser sju eller åtte porsjoner frukt og grønnsaker daglig. Den anbefaler også å spise de faktiske fruktene og grønnsakene oftere enn å ha dem i juiceform.
Men for å ta det videre og sørge for at grønnsakene du spiser gir deg mest mulig næring, følg disse tre trinnene.
Forbered grønnsakene dine enkelt
Å spise grønnsaker er sunt, men ikke så mye hvis de blir kvalt i fete sauser, fylt med salt eller fritert. Å spise dem bakt, dampet, stekt eller stekt er sunnere måter å nyte dem på. Og mens koking er et enkelt preparat, blir mange næringsstoffer (som vitamin C og folat) kokt ut av grønnsakene, så velg en annen tilberedningsmetode for å være sikker på at du ikke zaprer dem næringsstoffer.
La skrellene stå på
Hvis du automatisk kommer til skrelleren når du tilbereder grønnsakene dine, kan du fjerne og kaste de fleste næringsstoffene og mineralene, ettersom mange finnes i skallene. Ta potaoes, for eksempel. Uoppløselig fiber, kalium og B -vitaminer finnes i skinnene, så hvis du skreller dem før du steker dem, reduserer du næringsverdien betydelig. Mange grønnsaker (og frukt) kan spises med skallene. Hvis det er et spørsmål om smak, jobber du sakte mot å la skallene stå på (kanskje tilbered halvparten grønnsaker skrelles og lar halvparten være uskadet) til smaksløkene dine blir vant til den nye smaken og tekstur.
Spis tomater kokte og med litt fett
Rå tomater gir selvfølgelig helsemessige fordeler, men kokte tomater har høyere næringsverdi. Matlaging øker mengden lykopen i tomater med hele 35 prosent. Dette skjer fordi tilberedningen bryter ned fruktens cellevegger, slik at kroppen din er bedre i stand til å absorbere næringsstoffene. Det har også fordeler å koble sammen tomater med litt fett. Hvordan? Tarmene dine absorberer lykopen bedre når det er ledsaget av litt fett, så tilsett en skvett olivenolje til de kokte tomatene.
Mer om mat
3 måter å nyte avokado på
6 sunne kjøkkenstifter
5 Grilloppskrifter fra topp kanadiske kokker