Vi har hørt mye om fordelene ved et glutenfritt kosthold i det siste, takk for forskjellige påstander om at avståelse fra gluten kan bety en lett vei til vekttap og oppnå den kroppen du ønsker. Men for noen mennesker - de med cøliaki -å gå glutenfri er det eneste valget de har for å håndtere sykdommen. Siden det fortsatt er så mye forvirring rundt cøliaki og hva det vil si å bli diagnostisert, er vi her for å belyse denne håndterbare, men sterkt misforståtte tilstanden.
Vi snakket med Alice Bast, president for National Foundation for Celiac Awareness, for å lære mer om denne vanlige, men underdiagnostiserte sykdommen. Hun startet stiftelsen som en måte å øke bevisstheten om sykdommen og forbedre livskvaliteten for de som lider.
Cøliaki 101
Cøliaki er en autoimmun fordøyelsessykdom som skader villi, deler av tynntarmen som hjelper til med absorpsjon av næringsstoffer. Det utløses av inntak av gluten, som finnes i hvete, bygg og rug. Når mennesker med cøliaki spiser mat som inneholder gluten, reagerer deres immunsystem med å skade villi, og når villi blir skadet, klarer kroppen ikke å absorbere næringsstoffer i blodet.
Ubehandlet kan mennesker med cøliaki utvikle ytterligere komplikasjoner som andre autoimmune sykdommer, osteoporose, skjoldbruskkjertel og kreft.
Symptomer
Tre millioner amerikanere har cøliaki, men bare om lag 5 prosent av dem er nøyaktig diagnostisert. I motsetning til andre sykdommer, med et bestemt sett med klare symptomer, kan cøliaki presentere seg på en rekke forskjellige måter og ta feil av et utall andre forhold, forklarer Bast. Faktisk er det svimlende 300 mulige symptomer på cøliaki, noe som gjør diagnosen veldig vanskelig. På grunn av dette er 95 prosent av cøliakerne udiagnostisert eller feildiagnostisert med andre forhold.
Noen av de vanligste symptomene på cøliaki inkluderer:
- Utmattelse
- Leddsmerter
- Oppblåsthet eller gass
- Hodepine
- Depresjon
- Kløende hudutslett
- Irritabilitet
- Misfargede tenner
- Sår i munnen
Hver person som har cøliaki kan ha en annen kombinasjon av symptomer eller til og med ingen i det hele tatt.
Diagnose
Det tok Bast åtte år å få en riktig diagnose - og det er ikke uvanlig. Det kan ta alt fra 6 til 10 år, forklarer hun på grunn av det store utvalget av mulige symptomer, som ofte etterligner andre sykdommer. Hvis du tror du kan ha cøliaki, er det første trinnet å gjøre status over symptomene dine. Celiaccentral.org har en sjekkliste du kan laste ned for å få en bedre ide om du bør be legen din om en cøliaki -blodprøve, kalt et cøliaki -panel. Hvis du lider av noen av symptomene, spesielt over en lengre periode, kan det tyde på at du må testes. "Jeg vil at folk skal vite at det er en alvorlig autoimmun sykdom, og med en enkel test kan vi hjelpe mennesker med cøliaki til å leve et fyldigere liv," sier Bast. "Målet vårt er å diagnostisere 1 million mennesker innen 2015."
Utbredelsen av sykdommen øker, og hvert fjerde år er forekomsten doblet, men så langt er det ingen indikasjon på hvorfor.
Å leve med cøliaki
Det finnes ingen kur mot cøliaki. De kun alternativ for å håndtere sykdommen er å gi opp gluten for godt. "Et glutenfritt kosthold er en medisinsk nødvendighet," forklarer Bast. Hun understreker imidlertid at å spise glutenfritt ikke betyr å leve på kjedelig, kjedelig mat. "Du trenger ikke å gi opp favorittmat og snacks lenger. Det er smakfulle produkter tilgjengelig på supermarkedet ditt, sier hun. Det viktigste er å ta din nye glutenfrie livsstil på alvor. "Å spise selv en liten mengde gluten kan ytterligere skade tynntarmen og forhindre at næringsstoffer absorberes."
Lever glutenfritt
I stedet for å bekymre deg for hva du ikke kan spise, fokuser du på maten du har kan ha. Det er mange naturlig glutenfrie matvarer du kan fylle på. Bast anbefaler å handle i supermarkedets omkrets og laste handlekurven med fargerike frukter og grønnsaker - noe alle uansett bør gjøre for optimal helse. Andre alternativer inkluderer ris, quinoa, belgfrukter, risbasert pasta, linser, bokhvete, magert kjøtt-og selskaper som Post tilbyr nå glutenfrie versjoner av populære matvarer. Hvis du ikke er sikker på hvor du skal begynne, er det en god idé å besøke en ernæringsfysiolog, som kan hjelpe deg med å begynne å bygge en godt avrundet, sunn meny. "Ikke vær redd for å eksperimentere med kostholdet ditt," sier Bast. Kom i gang med noen enkle glutenfrie oppskrifter.
Å bli diagnostisert med cøliaki, men ikke ideell, betyr ikke at livet ditt må endre seg mye. "Når du er diagnostisert, blir livet ditt bedre," sier Bast. "Sykdommen kommer ikke til å holde deg tilbake."
Hvordan lage din favorittoppskrift glutenfri
Å lære at du er glutenintolerant betyr ikke at du må gi opp favorittoppskriftene dine. Her er noen måter å endre tradisjonelle oppskrifter til de du kan glede deg over.
Flere tips om helse og velvære
Hvordan være et sunt forbilde
5 tips for å prioritere helsen din
Start en sunn livsstil
