Hvordan få mest mulig ut av vinsmaking uten å bli bortkastet - SheKnows

Jeg er et by-jente-borte-land som byttet midlertidig tilbake til en jente-borte-by alt for å lære å spytte.

Relatert historie. Velmenende gaver du ikke bør gi noen som håndterer infertilitet

t

t Jeg hadde en gang et lykkelig ekteskap som var fylt med kjærlighet, tre barn, respekt, ære, lojalitet, fred og kjærlige venner. Hvordan kom jeg meg hit, hvorfor snakker jeg om spytte og hva er det egentlig jeg spytter? Jeg er i Paris, Frankrike, året er 2012 og jeg lærer å spytte.

t Min mann ble drept i en bilulykke for 10 år siden og bare tre dager før utgivelsen av min første bok, Årstider blant vinstokkene: Livstimer fra California Wine Country. Ti år senere da mine tre barn ble vokst, ble jeg valgt blant 20 internasjonale studenter fra 14 forskjellige land for å gå det første året på en 10-måneders Wine Management Program på Le Cordon Bleu i 15. arrondissement i Paris. Vi ble opplært av franskmennene i alt som var å vite om den internasjonale vinverdenen: terroir, den voksende praksis for andre land, de andre tusenvis av druesorter som jeg ikke kjente og, mest av alt, hvordan lukte, virvle og smake på noen av de fineste vinene fra verden.

t Men gjemt i all den kunnskapen ligger det største og viktigste jeg lærte i Frankrike etter et års trening med noen av de mest anerkjente vinlærerne i verden: The Art of Spytter. Tro meg, det er en kunst å spytte som ikke etterlater deg med væske som dribler nedover haken din eller den fryktelige muligheten for å kneble over en rømt dråpe som glir ned i halsen.

t Spytte, egentlig? Jeg vet at dette ikke gjør de fleste lykkelige, spesielt vindrikkere, men jeg ble lært om tradisjon og hva som skal til for å virkelig lære om vin. Først av alt, hvis du ikke spytter, blir du full etter den tredje smaken av vin, og du vil "like" alt.

t I mine klasser med vinsmaking og de mange eksklusive smaksprøver vi gjorde på flotte parisiske hoteller var det alltid spyttdyr. I timene på blindsvinsdagsdager fikk det dårlige konsekvenser hvis en elev ble tatt for å svelge.

t Her er noen spyttetips som jeg hentet i Frankrike, forhåpentligvis vil de hjelpe deg sammen med vinsmaking:

1. Ha alltid et vev, serviett eller en utskiftbar skjorte for å tørke av overflødig vin fra haken

t

2. Vend alltid ryggen mens du spytter fordi det anses som upassende å spytte blant venner og familie

t

3. Sørg alltid for å spytte ALL vin og ikke hold rester i munnen (for senere svelging)

t

4. Sørg alltid for å spytte med største oppmerksomhet for ikke å la noen vin dryppe fra munnen nedover haken din

t

5. Og mest av alt, ha det gøy og forstå at prosessen med å spytte er en lærd og avslørende virksomhet som innebærer trening og tid. (Svikt er akseptabelt under trening og en naturlig overraskelse.)