Hvis du spiser valnøtter bare av og til (kanskje i bananbrødet eller i salater), kan det være lurt å øke mengden med en gang. Vi sjekker inn med en ledende forsker på en landemerkestudie for å finne ut mer om denne nøttens mange fordeler.
Hva er det vi alle bør inkludere mer av i vårt daglige kosthold? Valnøtter. Disse nøtter er en del av Middelhavsdiet, og i en studie finansiert av det spanske helsedepartementet - "Prevencion con Dieta Mediterranea" (PREDIMED) studie - resultatene viser at et middelhavskosthold (supplert med olivenolje eller en unse blandede nøtter, hvorav halvparten er valnøtter) er mer fordelaktig enn et fettfattig kosthold når det gjelder kroppsvekt, blodtrykk, insulinresistens, lipider i blodet, lipidoksidasjon og systemisk betennelse.
Vi sjekket inn med Dr. Emilio Ros, et kjernemedlem i PREDIMED -studien, for mer innsikt i funnene om valnøtter.
Hva er den viktigste ingrediensen i valnøtter som gjør dem så gunstige?
"Som [medlem av studien] Dr. David Jacobs sier, er den sunne ingrediensen i valnøtter valnøtter," sier Dr. Ros. "Valnøtter inneholder mange bioaktive molekyler med potensial til å [påvirke] helsemessige fordeler, nemlig umettede fettsyrer (med en overflod av linolsyre) og alfa-linolensyre-den vegetabilske omega-3-fettsyren), fiber, protein av høy kvalitet, mye polyfenoler, vitamin E, plantesteroler, folsyre, melatonin, kalsium, kalium og magnesium. " Han bemerker at synergien til disse ingrediensene sannsynligvis fremmer metabolske veier som fører til senking av kolesterol og blod trykk, bedre insulinvirkning og mindre fettvevslagring av fett, blant andre gunstige effekter (som alle vil bli avslørt i de endelige resultatene av PREDIMED studie).
Hva er det som gjør at valnøtter skiller seg fra andre nøtter, da?
"Det er tre hovedingredienser som er rikelig i valnøtter sammenlignet med andre nøtter: linolsyre, alfa-linolsyre og totalt polyfenoler," sier Dr. Ros.
Er helseegenskapene forskjellige hvis valnøttene er rå eller kokte?
"Tilberedning av nøtter kan ødelegge den ytre pellicle (huden), som inneholder de fleste antioksidanter. Ellers påvirkes ikke næringsstoffene, vitaminene og mineralene. Tapet av antioksidanter i kokte valnøtter er derfor vi anbefaler å spise dem rå, sier han.
Hva var de største forskjellene i fordelene mellom fettfattig diett og de to middelhavsdietene?
"I PREDIMED ga vi råd om et fettfattig kosthold, men deltakerne reduserte bare totalt fettinntak med 2 prosent, da de fortsatte å bruke olivenolje (vanligvis den vanlige varianten) på kjøkkenet og ved bordet, ”sier Dr. Ros. vaner. “Den største forskjellen mellom de tre PREDIMED -diettene var i forbruket av tilleggsmaten - jomfruolivenolje og blandede nøtter i de to Middelhavsdiettarmer, ingen i den fettfattige diettarmen, som kan betraktes som en kontrolldiettgruppe, ettersom de for det meste fulgte sitt vanlige bakgrunnsdiett, "sa han forklarer. "Alle PREDIMED -resultater hittil favoriserer de to middelhavsdiettgruppene fremfor kontrollgruppen for alle helsemessige utfall som er vurdert."
Så hvor ofte og hvor mye vil du anbefale den gjennomsnittlige personen å spise daglig?
"Minst en daglig porsjon (30 gram), bedre halvannen daglig (45 gram)," sier Dr. Ros. "Eller mer realistisk, en håndfull per dag eller minst tre eller fire ganger i uken."
Mer om sunn mat
Gå Middelhavet
Hva er den sunneste oljen å lage mat med?
4 Helsehelsetips for kvinner
