Quinoa har et dårlig rykte for å være kjedelig. Ikke slik lenger. Disse quinoakakene med ost og krydder er perfekte for en hovedrett eller en velsmakende siderett.
Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm
Først var jeg usikker på hvordan disse små kakene skulle bli. Ville de smake for kjedelig? Ville smaken ikke fortsette ved å bruke quinoa? Vel, jeg er glad for å rapportere at denne oppskriften har gjort meg til en quinoa -fan. De kokte sprø, full av smak og perfekt for å dyppe i hjemmelaget røkt paprika lime yoghurt dip. Dette er den perfekte ferien forrett.
Oppskrift på ostete quinoa -kaker
Tilpasset fra Skje gaffelbacon
Gir rundt 25 patties
Ingredienser:
- 2 kopper tricolor quinoa, kokt og avkjølt
- 1 kopp meksikansk blandet revet ost
- 1 egg, slått
- 4 ss allsidig mel
- 2 ss hakket fersk koriander
- 2 ts Sriracha
- 2 ts chilipulver
- 2 ts røkt paprika
- 1 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts kosher salt
- 2 ss olivenolje, mer kan være nødvendig
Til sausen
- 1/2 kopp ren gresk yoghurt
- 1/2 lime, saftig
- 1/4 ts røkt paprika
Veibeskrivelse:
- Bland i en stor bolle quinoa, ost, egg, mel, koriander, Sriracha, chilipulver, røkt paprika, hvitløkspulver og salt.
- Tilsett 2 ss olivenolje i en stor skillet over middels varme.
- Lag quinoaen til små patties (ca 2-3 tommer store) og tilsett den varme oljen. Stek til undersiden er sprø, snu og stek til den andre siden er sprø.
- Fjern den fra formen og la den avkjøles på et fat som er kledd med et papirhåndkle.
- Fortsett å lage patties til all quinoa -blandingen er brukt. Hvis du har lite olje i stekepannen, tilsett mer etter behov.
- For å lage sausen, tilsett gresk yoghurt, limesaft og røkt paprika i en liten bolle.
- Server quinoakaker med gresk yoghurtsaus.
Flere quinoaoppskrifter
Southwestern quinoa bake
Stekt thai quinoa
Rucola og quinoa salat
