En forfriskende forandring fra kål, jicama går inn for å gjøre en meksikansk inspirert slaw perfekt for vår- og sommermenyer.

En forfriskende forandring fra kål, jicama går inn for å gjøre en meksikansk inspirert slaw perfekt for vår- og sommermenyer.
En forfriskende forandring fra kål, jicama går inn for å gjøre en meksikansk inspirert slaw perfekt for vår- og sommermenyer.

Relatert historie. Vegansk påskemeny

Jicama Slaw

Serverer 6

Ingredienser:

t
• 1 stor jicama, skrelt, skåret i fyrstikker eller strimlet

t

• 2 gulrøtter, trimmet, skåret i fyrstikker eller strimlet

t

• 1 jalapeno, frøet, hakket

t

• 3 grønne løk, finskiver (hvite og grønne deler)

t

• 1/4 kopp finhakket fersk koriander

t

• Juice og skall av 1 lime

t

• 1 ss sherryeddik

t

• 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje

t

• Salt og nykvernet svart pepper etter smak

Veibeskrivelse:

t
1. I en stor bolle kombinerer du jicama, gulrøtter, jalapeno, grønn løk og koriander.

t

2. I en liten bolle, visp sammen limeskall, juice, eddik og olje.

t

3. Drypp litt eller hele vinaigrette over jicamasalaten og kast til strøk.

t

4. Smak til med salt og pepper.

t

5. Server umiddelbart eller sett i kjøleskap i opptil 3 dager.

Mer delish veganske salatoppskrifter!