Hva er den sunneste oljen å lage mat med? - Hun vet

Alle oljer er ikke skapt like når det gjelder matlaging. Vi legger ut hvilke som er best for salatdressinger og ikke-oppvarmede retter, og hvilke som er A-OK å lage mat med.

Relatert historie. Rachael Ray's Avocado Cutting Hack deler internett

Er du usikker på om du lager mat med den riktige eller sunneste oljen? Når du tilbereder (som ved oppvarming) en olje, er det definitivt noen gode valg og dårlige valg. Her bryter vi det ned for deg.

Ha smøret over

Du bør velge en matolje til matlaging - som per definisjon er laget av en plantekilde og vanligvis er en væske ved romtemperatur. Disse oljene er umettede, og inneholder hovedsakelig enumettet og flerumettet fett. Smør (som for det meste er mettet fett og, som du vet, ikke er flytende ved romtemperatur) er utenfor grenser hvis du leter etter den sunneste oljen å lage mat med.

Hopp over olivenoljen

Olivenolje er virkelig bra for deg (det er tross alt en nøkkelkomponent i middelhavskosten, som er ofte omtalt som det sunneste kostholdet i verden), takket være det enumettede fettet og fytokjemikaliene. Men det er ikke det beste for langvarig, varm matlaging. Selv om det har vist seg å øke det gode kolesterolet ditt mens du senker det dårlige kolesterolet, er det bedre med olivenolje som en del av salatdressingen eller for å dyppe brødet i. Dette er fordi olivenolje (både ekstra jomfru og jomfru varianter) har et lavt røykepunkt - det begynner lett å brytes ned og begynner å brenne når det varmes opp.

Unngå linfrø, hamp og valnøttoljer

Når det gjelder matlaging, er disse tre oljene også et dårlig valg, igjen på grunn av det lave røykepunktet. Oppvarming av disse oljene vil faktisk drepe de sunne egenskapene til de essensielle fettsyrene de inneholder. Det er best å bruke disse oljene i salatdressingen. Eller du kan også prøve dem når du pisker opp en marinade til grønnsaker eller kjøtt.

Nå for raps og andre populære matoljer

Det er faktisk mange sunne valg for matlaging med olje, og sjansen er stor for at du sannsynligvis allerede bruker en eller to av dem. Takket være det høye røykepunktet, er raps, mais, saflor, solsikke, druefrø og peanøttoljer de du bør strekke deg etter når du er på komfyrtoppen.

Flere mattips og oppskrifter

Lys opp måltidene dine for å gjøre deg klar for strandferien
Oppskrifter til St. Patrick's Day
Mat som er god for nyrene