4 ferske sitronoppskrifter - SheKnows

Sitroner kan mye mer enn å tjene som garnityr på en fiskefilet eller som en vri i en martini. De kan grasiøst og levende beholde sin egen som hovedrollen i mange retter. Her er fire deilige måter å bruke og fremheve denne antioksidantfylte sitrusfrukten.

Relatert historie. Rachael Ray delte nettopp en lett balsamisk kyllingmarinade som helt erstatter grillsausen vår

Sitronstekt kyllinglår oppskrift

Denne retten er spesielt fin å underholde med fordi den kan tilberedes nesten helt på forhånd. Server sammen med ovnsstekte poteter eller med sitronpasta (se oppskrift nedenfor).

4 porsjoner

Ingredienser:

• Juice og skall fra 2 sitroner, pluss 1 sitron skåret i 8 tynne runder
• 4 kvister fersk rosmarin, hakket
• 4 kvister fersk timian, hakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 ts knust rød pepper
• 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
• 8 kyllinglår, trimmet av overflødig fett
• Kosher salt
• Fersk malt svart pepper

Veibeskrivelse:

1. I en liten matprosessor kombinerer du sitronsaft, sitronskall, rosmarin, timian og hvitløk. Bland olivenoljen gradvis til den er blandet.
click fraud protection
2. Legg kyllinglårene i et bredt, flatt fat og hell sitronmarinaden over dem. Masser lårene for å være sikker på at de er fullstendig belagt i blandingen. Dekk til og kjøleskap i minst to timer eller opptil 24 timer.
3. Forvarm ovnen til 425 grader F. Ordne sitronskivene på bunnen av et ildfast form og legg et kyllinglår, med skinnsiden opp, på toppen av hver skive. Krydre kyllingen sjenerøst med salt og pepper. Stek i 45 minutter til en time, eller til skallet er gyllenbrunt og saften blir klar.

Urte sitron pasta pasta

Når jeg finner dem, bruker jeg Meyer sitroner i denne retten. Meyer sitroner smaker som et kryss mellom en sitron og en mandarin og gir denne retten en nydelig, litt søt smak. Hvis du ikke finner Meyer -sitroner, fungerer vanlige sitroner også fint for denne pastaoppskriften.

4 porsjoner

Ingredienser:

• 1 pund tørket short-cut pasta, som fusilli eller penne
• 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
• 4 hvitløksfedd, hakket
• 1/4 ts knuste rød pepperflak
• 1/2 kopp tørr hvitvin
• Juice fra 2 Meyer -sitroner og skall fra 1
• 1/2 kopp parmesanost
• 1/4 kopp fersk estragon, hakket
• 1/2 kopp fersk persille, hakket

Veibeskrivelse:

1. Kok opp en stor gryte med sterkt saltet vann. Tilsett pasta. Mens pastaen steker, varmes olivenoljen over middels varme i en stor gryte. Tilsett hvitløk og knust rød pepper og stek til duftende, ca 30 sekunder. Deglaze pannen med hvitvin og reduser til halvparten. Rør inn sitronsaft og sitronskall.
2. Tøm pastaen, reserver minst en kopp stivelsesholdig kokevæske. Tilsett pasta, parmesanost og de friske krydderurter i kjelen og ha i strøk. Rør inn den stivelsesholdige kokevæsken, noen spiseskjeer om gangen, hvis sausen er litt tørr. Juster krydderet og server.

Sitron hvitløk reker

Enhver stor ovnsfast skillet vil fungere for denne rekeoppskriften, men jeg liker å bruke en støpejernspanne. Matlaging i støpejern gir god smak til retten og gir et vakkert serveringsfat. Jeg elsker smaken av sitrontimian i denne retten, men hvis den ikke er tilgjengelig, kan du bytte den ut med vanlig timian.

4 porsjoner

Ingredienser:

• 1/2 kopp olivenolje
• 4 ss smør
• 1 sitron, revet og deretter skåret i skiver
• 4 sitrontimianfjærer, stilker fjernet og kastet
• 1-1/2 pounds store reker, skrelt og deveined
• 6 hvitløksfedd, skåret i tynne skiver
• 2 ss fersk persille, hakket

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 450 grader F. Varm en stor stekepanne som er ovnfast på koketoppen over middels varme. Tilsett olivenolje, smør, sitronskall og timian i pannen. Når smøret er smeltet og oljen er varm, tilsettes reker, sitronskiver og hvitløk og blandes. Overfør til ovnen og kok under omrøring en gang halvveis til rekene er akkurat gjennomstekte, ca 10 minutter.
2. Topp med fersk persille og server umiddelbart.

Glasert sitronpundkakeoppskrift

8 porsjoner

Ingredienser:

• 1-1/2 kopper kakemel
• 1/2 ts natron
• 1/4 ts salt
• 3/4 kopp (1-1/2 pinner) smør, myknet
• 1-1/2 kopper granulert sukker
• 3 store egg, romtemperatur
• 1 ss sitronskall
• 3 ss fersk sitronsaft
• 3/4 kopp helmelk

Til glasuren:

• 1 kopp konditorisukker
• 2 ss fersk sitronsaft

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 325 grader F. Smør en 9 x 5-tommers brødform og støv med kakemel. Tapp ut overflødig mel.
2. Sikt sammen melet, natron og salt i en middels bolle. I en stor bolle, visp smøret med en elektrisk mikser over middels hastighet til det er luftig. Tilsett sukker gradvis og visp i ytterligere fem minutter.
3. Pisk inn egg, ett om gangen, etterfulgt av sitronsaft, sitronskall og melk. Rør inn de tørre ingrediensene gradvis, til de er innarbeidet (ikke bland for mye).
4. Overfør til den smurte brødformen og stek i omtrent en time, eller til toppen er lett brunet og en tannpirker kommer ren ut når den settes inn i midten av kaken. Mens kaken steker, lager du glasuren ved å røre sammen konditorens sukker og sitronsaft.
5. La kaken avkjøle seg i formen i 15 minutter og overfør den deretter til et avkjølingsstativ. Når den er helt avkjølt, hell glasuren over toppen av kaken. La glasuren stivne før du skiver og serverer.

Flere sitronoppskrifter

Sitron ricotta risotto
Linguine pasta med kremet sitronsaus
Eple sitron kaffe kake