I dag kunngjorde US Food and Drug Administration (FDA) en beslutning om merking av matvarer, spesielt frivillig merking for glutenfrie produkter.
Hva dette betyr
Nå, takket være FDAs beslutning, for at selskaper skal bruke begrepet "glutenfritt" på en matvare eller et matprodukt etiketten, må maten oppfylle alle kravene i definisjonen og inneholde mindre enn 20 deler per million av gluten. Dette gjelder på lignende måte formulerte påstander som "fri for gluten", "uten gluten" og "uten gluten".
"Overholdelse av et glutenfritt kosthold er nøkkelen til behandling av cøliaki, som kan være veldig forstyrrende for hverdagen," sa FDA-kommissær Margaret A. Hamburg, MD "FDAs nye" glutenfrie "definisjon vil hjelpe mennesker med denne tilstanden å gjøre valg av mat med tillit og la dem bedre håndtere helsen sin."
I samfunnet
En fersk undersøkelse utført av Glutino (Glutino-undersøkelsen for glutenfri merking fra 2013) viste at én av fem amerikanere lever, eller kjenner noen som lever, en glutenfri livsstil, og 86 prosent av forbrukerne har sett glutenfrie produkter som tilbys i sitt supermarkeder. Glutino og Udi's er glutenfrie merker som eies av Boulder Brands. "Vi er begeistret over FDAs beslutning om å regulere glutenfri merking, noe Glutino og Udi har har støttet i flere år, sier TJ McIntyre, konserndirektør for Boulder Merker.
Detaljer om cøliaki
Cøliaki er en immunreaksjon mot å spise gluten, et protein som finnes i hvete, bygg og rug. Hvis du har cøliaki, utløser å spise gluten en immunrespons i tynntarmen. Over tid produserer denne reaksjonen betennelse som skader tynntarmens foring og forhindrer absorpsjon av noen næringsstoffer. Dette kan forårsake reaksjoner som oppblåsthet, diaré, vekttap, smerte og andre symptomer.
FDA bemerker at opptil 3 millioner amerikanere har cøliaki, som bare håndteres effektivt ved å spise et glutenfritt kosthold.
Prøv en av disse glutenfrie oppskriftene
- Kanel frokost quinoa med bær og nøtter
- Teriyaki tofu med courgette og risnudler
- Søt-n-salt kringleklynger
- Ricotta, honning og banan bagel panini
- Margherita potetpizza
- Brownies med karamell, mandel og havsalt
- Zucchini og gulrotomelett
- Blåbær-yoghurt dukker opp
- Torsk med parmesan og mandel
- Spinat og hvit bønnesalat med kremet avokadodressing
- Grønn chili og ost maisbrød
Flere glutenfrie oppskrifter
Linsesalat med sennepsvinaigrette
Zucchini "pommes frites"
Aubergine båter med hirse og grønnsaker
