Når våren kommer, kan solen skinne, men det er mange kjølige, regnfulle dager som får meg til å skygge for kjølte grønne salater, selv om jeg har lyst på vegetabilsk godhet. For å tilfredsstille mine grønnsaksbehov mens jeg møter været der det er, elsker jeg å saute smakfullt, næringsrike salatingredienser, som spinat, cherrytomater, rødløk, artisjokkhjerter og kikerter. Enkel, deilig og perfekt for sesongskiftet.
Når våren kommer, kan solen skinne, men det er mange kjølige, regnfulle dager som får meg til å skygge for kjølte grønne salater, selv om jeg har lyst på vegetabilsk godhet. For å tilfredsstille mine grønnsaksbehov mens jeg møter været der det er, elsker jeg å saute smakfullt, næringsrike salatingredienser, som spinat, cherrytomater, rødløk, artisjokkhjerter og kikerter. Enkel, deilig og perfekt for sesongskiftet.
Stekt salat til våren
Serverer 4
Ingredienser:
-
t
- 2 ss olivenolje
- 1/2 kopp finhakket rødløk
- 2 fedd hvitløk
- 8 kopper baby spinatblader
- 1 halvliter cherrytomater
- 1 kopp hakkede marinerte artisjokkhjerter (drenert)
- 1 (15-unse) kan garbanzobønner, skylles, dreneres
- Salt og nykvernet svart pepper
- Friske urter etter eget valg
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Varm olje i en stor gryte over middels varme.
- Tilsett løk og kok under omrøring ofte i 2 til 3 minutter.
- Tilsett hvitløk, spinat og tomater. Kok, rør ofte, til spinaten er visnet og tomatene begynner å krympe.
- Rør inn artisjokkhjerter og garbanzobønner. Kok i 2 til 3 minutter, rør av og til.
- Smak til med salt og pepper og ha i en håndfull urter. Rør om noen ganger.
- Serveres varm.
t
t
t
t
t
Mer delish veganske salatoppskrifter!
