Hvis du har en tagine, men har gitt opp den etter at du har vedtatt vegansk diett, er det på tide å trekke den ut og bli kreativ med veganske ingredienser som gir et smakfullt og mettende vegansk måltid.
Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst
Denne tagineoppskriften er tilpasset fra 150 beste tagineoppskrifter (Robert Rose, 2011) av Pat Crocker. Selv om denne kokeboken ikke bare er vegansk, har den et kapittel dedikert til vegetabilske tagineoppskrifter.
Algerisk kikert og blomkål Tagine (Serverer 4)
Ingredienser:
- 3 ss avokado eller olivenolje
- 1 løk, kvartet
- 4 fedd hvitløk, skåret i skiver
- 1 ss garam masala
- 2 rød paprika, hakket
- 3 kopper skiver blomkålsbuketter
- 1 (14-unse) bokser i tomater, med juice
- 1 (15-unse) kan kikerter, dreneres, skylles
- 2 ss drenert skylt kapers
Veibeskrivelse:
- I bunnen av en flammesikker tagine, varm olje over middels varme.
- Tilsett løk, hvitløk og garam masala og kok under omrøring i 5 minutter.
- Rør inn paprika og blomkål.
- Dekk til med taginelokk, reduser varmen til lav og la det småkoke i 12 til 15 minutter eller til grønnsakene er møre.
- Tilsett tomater (med juice) og kikerter og kok opp over middels varme.
- Rør inn kapers, hvis du bruker, og varm opp.
Flere veganske oppskrifter
Lightened Up Lamb Tagine
Kwanza Oppskrifter
Risfylte drueblader (dolmades)
