Gnocchi er en av de flotte pastaene som er deilig uansett hva slags saus du legger over den. Den er kjempegod med pesto, deilig med en tykk fløtesaus eller smakfull når den bades i Bolognese. Og selv om jeg ofte har inkludert grønnsaker i pastarettene mine, hadde jeg aldri tenkt på å blande dem mens jeg lagde fløtesausen. Bedre hjem og hager er de som foreslo å røre erter i parmesan -fløtesausen. Smaken de små grønne kulene tilsatte var subtil, men økte retten til et uventet nivå. Og ved å legge i en kopp eller to erter, bader du den fryktede grønnsaken i ost, noe som betyr at små kresne munner ikke bare vil få grønnsakene sine, men også nyte retten.
Gnocchi i parmesan fløtesaus
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 pund gnocchi
- 1/2 kopp kremfløte
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 kopp frosne erter, tint
- Salt og pepper etter smak
- 4 skiver prosciutto, skåret i strimler
- 1/3 kopp revet parmesanost
- 3 ss smør
Veibeskrivelse:
- Kok gnocchien i henhold til pakningsanvisningene; renne av og sett til side.
- Mens gnocchien koker, varm opp fløte og hvitløk i en middels gryte over middels varme. Reduser varmen til lav og rør inn erter, salt og pepper og la det småkoke i tre minutter. Tilsett prosciutto og parmesan og kok, rør av og til, til parmesanen er smeltet. Tilsett smøret og rør kontinuerlig til smøret er smeltet og sausen tykner litt.
- Overfør gnocchi til en serveringsskål. Hell fløtesausen over pastaen og ha i strøk. Server umiddelbart.
Andre erteoppskrifter
Kremet Dijon -kylling med asparges og erter
Frittata med erter og gulrøtter
Rissalat med erter og tomater
