Enkel sørvestlig quinoabaking - SheKnows

Dette er en velsmakende gryte! Kokt quinoa blandes med enchiladasaus, en blanding av grønnsaker og svarte bønner. Toppet med meksikansk ost og bakt, denne oppskriften er ikke bare enkel, det er et supersunt familiemåltid.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Ingenting kan sammenlignes med god meksikansk mat. De fleste ganger kan den lastes med ost, tunge sauser og i noen tilfeller til og med fritert. Her deler vi et sunnere inntrykk av meksikansk mat ved hjelp av quinoa, grønnsaker og enchiladasaus for å lage en gryte. Quinoa er ikke bare glutenfri, den er full av proteiner som er et godt alternativ for vegetarianere.

Enkel sørvestlig quinoa -oppskrift

Serverer 8

Ingredienser:

• Matlagingsspray
• 2 kopper kokt quinoa
• 1 søt løk, hakket
• 1 grønn paprika, hakket
• 1 boks sorte bønner, tappet og skylt
• 1 kopp frossen eller hermetisert mais
• 1 liten enchiladasaus
• 1 kopp ristet ost i meksikansk stil
• 1/2 kopp grønne løk, skåret i tynne skiver
• Rømme til garnityr (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Sprøyt en ildfast form med nonstick -kokespray og sett til side.
2. Spray en stor panne med nonstick -kokespray og tilsett søtløk og paprika. Stek på middels varme i 5 minutter for å mykne.
3. Tilsett kokt quinoa, kokte grønnsaker, sorte bønner, mais og enchiladasaus i en stor bolle. Bland godt og hell i en ildfast form. Topp strimlet ost og stek i 25-30 minutter eller til osten er smeltet og gyllenbrun.
4. Fjern den fra ovnen og la den avkjøles i flere minutter. Pynt med skivede grønne løk og rømme. Server umiddelbart.

Flere quinoaoppskrifter

Hvordan lage quinoa
Jordbær basilikum quinoa salat
Urte quinoasalat med ristede pinjekjerner og sitron