Gjør 6-8 porsjoner
Forberedelsestid: 30 minutter
Stående (eller chillende) tid: 2-8 timer
Steketid: 2 timer, 15 minutter
Ingredienser:
2 ss. oliven olje
2 ss. hakkede friske rosmarinblader, eller 1 ts. tørket rosmarin
1 1/2 ss. kosher salt
1 1/2 ss fennikelfrø, eller 1 1/2 ts. malt fennikel
2 ts. pepper
2 ts. fersk hakket salvie, eller 1 ts. tørket salvie
2 ts. fersk hakket timian, eller 1 1/2 ts. tørket timian
2 ts. paprika
1 ts. knust rød pepper, valgfritt, avhengig av hvor mye varme du liker
1 ts. malt koriander
1/2 ts. malt krydder
6 lbs. ribbe
3 ss. balsamicoeddik
Veibeskrivelse:
1. I en liten bolle kombinerer du olivenolje, rosmarin, salt, fennikelfrø, pepper, salvie, timian, paprika, rød pepper, koriander og allehånde.
2. Gni krydderpasta over alle ribbeina og la stå i romtemperatur i 2 timer, eller sett i kjøleskap over natten.
3. Forvarm ovnen til 325 grader F.
4. Legg ribben på et stort, rimmet bakeplate eller en stekepanne med kjøttfull side opp.
5. Stekte ribber avdekket i 2 timer eller til de er møre.
6. Forvarm broiler. Pensle kjøttfull side av ribbeina med balsamicoeddik og stek 6 tommer fra varmen til den er brunet, ca 2 minutter.
7. La stå i 5 minutter, skjær deretter mellom ribben, eller server i plater.
Tips: Du kan bruke denne glasuren på svinekoteletter, lammekoteletter og kyllingstykker.
>> Få våre favoritt italienske oppskrifter, reisetips, innredning, stil og mer!
