Food Network setter sine stjerner på stedet denne søndagen med et live show som lar seerne stille spørsmål om Thanksgiving -matlagingsdilemmaer.
I hvilken rekkefølge bør du tilberede sideretter? Er tørkede eller friske urter best for å smake kalkunen? Hvordan kan du bruke tranebærsausrester? Hvor langt frem kan gresskarpai lages?
For hjemmekokker kan mekanikken til Thanksgiving Day være overveldende. For å hjelpe oss med å ordne alt, tilbyr Food Network sine eksperter for en to-timers spørsmål-og-svar-spesial, kalt Thanksgiving Live! Den sendes november. 20 fra middagstid til 14.00 EST på Food Network.
Alton Brown vil være vert for liveshowet og stille seernes spørsmål til Food Network-medstjerner Ted Allen, Sunny Anderson, Anne Burrell, Melissa d’Arabian, Bobby Flay, Alex Guarnaschelli og Rachael Ray.
Så her har du sjansen til å være på Food Network. Har du et veldig godt spørsmål? Alton vil Skype med noen seere under showet, og du kan søke om videochat med ham.
I mellomtiden er Food Network ta spørsmål på forhånd på nettstedet, Twitter og Facebook, men også i sanntid i løpet av Thanksgiving Live.
Vi chattet med Guarnaschelli, som er vertskap Alexs fridag på Food Network og er utøvende kokk for Butter, en restaurant i New York City.
SheKnows: Folk har allerede stilt mer enn 1600 spørsmål online. Hva tror du er den største bekymringen for hjemmekokker på Thanksgiving?
Guarnaschelli: Det er en tillit ting mer enn noe annet. Jeg tror folk må bli påminnet om og om igjen hvert år hvordan de organiserer og lager mat høsttakkefest middag. Det er en middag du lager en gang i året. Det har sine tradisjoner, og jeg tror folk bare trenger en påminnelse om at de har tillit og evne til å sette alt sammen.
SheKnows: Hva er din favoritt teknikk for steking av en kalkun til Thanksgiving?
Guarnaschelli: Jeg starter med å sette den i kjøleskapet og la den utvikle en skorpe over natten. Med andre ord, la den være avdekket, slik at den kan få den gode huden på den. Deretter liker jeg å suge litt osteklut i smeltet smør, og starte prosessen med å steke kalkunen med det hvite kjøttet (brystkjøttet) dekket av smør-gjennomvåt osteklut. Den har litt av en autobast bygd inn i den smørrike ostekluten. Jeg fjerner det senere.
SheKnows: Legger du til noen urter i kalkunen?
Guarnaschelli: Jeg er ikke fan av alt det ærlig. Jeg elsker den enkle kalkunen. Jeg liker at kalkun smaker som kalkun. Eventuelle smaker jeg vil ha, jeg legger dem ganske enkelt i fyllet mitt.
SheKnows: Hva anbefaler du at folk tar med til en middagsmat, spesielt hvis verten ikke gir mye veiledning?
Guarnaschelli: Mitt første valg er en kake, men jeg (foreslår) også å ta med et brett fullt av kjeks og steke dem når du kommer dit. Det kan være en veldig flott ting å ta med, og mer uvanlig. Jeg tror også din versjon av tranebærsaus (er et annet godt alternativ) fordi tranebærsaus er forskjellig for hver familie.
SheKnows: Hva putter du i tranebærsausen din?
Guarnaschelli: Jeg lager en tyttebærsaus med tyttebær tilberedt sammen med stjerneanis, kanelstang, muskat, litt appelsinskall og litt eplecider.
SheKnows: Hva er den beste måten å skjære en kalkun på?
Guarnaschelli: Jeg liker å bruke en saks for å bryte den ned. Jeg tror det kan være lettere. Du kan kutte vinger og ben ganske enkelt (med saks) og deretter kutte rett ned brystbenet. Skjær det hvite kjøttet bort fra beinet, og skjær det deretter i stedet for å kutte bort denne enorme, overveldende kalkunen.
Flere Thanksgiving -ideer
Bak kulissene til Butterballs kalkun -hotline
Thanksgiving godbiter som er nesten for søte å spise
Klassisk gresskarpai med lønnekrem
