Restauratør og The Next Iron Chef-dommer Donatella Arpaia er venstrehendt, noe som ikke virker så stort nå, men Da hun vokste opp, da hun ønsket å hjelpe på kjøkkenet, så alt hun gjorde bakover og litt bort fra italieneren mor. Så, Arpaia fikk mindre oppgaver, for eksempel å sortere gjennom tomater og plukke ut de råte som ikke ville gjøre det til partier med pastasaus.
"Jeg ville gjøre alt det morsomme, men hun lot meg ikke," sier Arpaia. Det viste seg at det ikke var et stort tilbakeslag. New York -restauratøren er kjent for å finne spisesteder som er like polerte som hun er - hun har åpnet ni siden 1998. Hun er også dommer på "The Next Iron Chef" på Food Network, hvis tredje sesong begynner søndag.
Under sommerturer til Italia lærte Arpaia å lage mat sammen med sin mor, tanter og store tanter i Puglia -regionen (i hælen på Italias støvelform), der familien hennes fortsatt har jordbruksland.
I dag inkluderer restaurantene hennes Mia Dona og Kefi i New York City og Eos i Miami - og hennes nyeste restaurant, Donatella, på Manhattan, hvor napolitanske pizzaer sprer seg i en vedfyrt ovn bygget for hånd med materialer importert fra Napoli, Italia. (For at ting ikke skal bli for rustikt, den gigantiske ovnen var dekket av skinnende gullfliser.)
Donatella -imperiet inkluderer også en kokebok, "Donatella Cooks: Simple Food Made Glamorous", en serie med glassede pastasauser og til slutt hennes eget TV -program. Her begynner hun å lage mat hjemme, kjærligheten til mote og den uunngåelige vektøkningen som følger med å dømme “The Next Iron Chef”.
Spørsmål: Du har vært dommer i alle tre sesongene av "The Next Iron Chef." Hvordan ville du gjort som en deltaker på showet?
Donatella Arpaia: Spørsmålet om millioner dollar! Jeg vet hvordan det er å være i (deltakernes) sko. Jeg tror jeg ville klare det bra, men jeg vil ikke finne ut det snart. (For å være med på showet) må du være en fantastisk kokk, men du kan være en fantastisk kokk og ikke være en jernkokk.
Spørsmål:Bedømmelsesprosessen - fra smaking til overveielse - ser ut til å skje så raskt på lufta. Hvordan er det egentlig?
Donatella Arpaia: Det er redigert til lydbitt og en tre minutter lang dømmeprosess, men det er ofte timer. Vi tar det veldig, veldig alvorlig fordi disse kokkene har jobbet så hardt for å tjene en plass, og de vil ha det mer enn noe annet. Jeg kan ikke være lunefull om det. Publikum burde innse at det er mye som går inn i det.
Spørsmål:Kan du gi oss et glimt av forestillingen bak kulissene? Hva vises ikke på kameraet?
Donatella Arpaia: Det er veldig vanskelig å stirre på kokkene når de blir eliminert i flere timer. De vil se hvem som skal reise hjem (ved å lese dommernes ansikter). Jeg holder øynene nede fordi de prøver å engasjere meg; det er den vanskeligste delen av showet.
De holder oss atskilt (fra deltakerne), og vi har ikke lov til å snakke med dem eller hilse på dem. Hvis du tilfeldigvis er i sminkerommet sammen, må du gå.
Vi som dommere ser dem ikke lage mat. Jeg tror det var et smart valg fordi... Jeg burde ikke ha et følelsesmessig tilknytning.
