Stekte tomater, hvitløk og andre dristige smaker gjør denne frittata til stjernen i brunsjpålegget ditt.
Velsmakende brunsjrett
Stekte tomater, hvitløk og andre dristige smaker gjør denne frittata til stjernen i brunsjpålegget ditt.
Relatert historie. Apple-Rabarbra-paien er en moderne vri på en klassisk oppskrift
Lag de stekte tomatene og hvitløken på forhånd for enkel forberedelse morgenen til brunsj.
Stekt tomat frittata oppskrift
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 1 halvliter cherrytomater
- 2 ts hakket fersk timian
- 1 hvitløk
- Liten haug asparges, skåret i 1-tommers biter
- 6 store egg
- Liten håndfull sorrel, tynt skiver (kan erstatte spinat eller rucola)
- 2 chipotle paprika i adobosaus, hakket
- Smuldret feta
- Sjøsalt
- Nykvernet svart pepper
- Ekstra jomfru olivenolje
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 300 grader F.
- Del tomatene i to. Legg på en ristet stekeplate. Drypp olivenolje over og dryss over timian, salt og pepper. Stek i ca 1 time, 15 minutter.
- Klipp samtidig av toppen av hvitløkshodet. Legg resten av bunnen på et ark folie, dryss over olivenolje og smak til med salt og pepper. Pakk tett inn i folie. Sett i ovnen og stek med tomatene til de er møre.
- Etter at tomatene og hvitløken er stekt, varmes 1 ss olivenolje i en 9-1/2-tommers skillet over middels varme. Når det er varmt, tilsett asparges, smak til med salt og pepper og stek til det er mørt, ca 3-4 minutter.
- Forvarm broileren.
- Visp eggene i en stor bolle. Tilsett tomatene, 4-5 fedd stekt hvitløk, asparges, sorrel, chipotle paprika og feta. Smak til med salt og pepper.
- Tilsett ytterligere 1 ss olivenolje til skilleten. Når skilleten er veldig varm, tilsett egg og grønnsaksblandingen. Etter 30 sekunder, skru ned varmen til middels lav. Kok til den er nesten stivnet, ca 6-7 minutter, og legg den deretter under broileren til den er gyllenbrun, ca 3-4 minutter.
Mer daglig smak
Kremet geitost polenta med urtepesto
Klissete boller fra kanel pecannøtter
Fet affogato
