Kjølt gulrotsuppe - SheKnows

Bare fordi været varmes opp betyr det ikke at du ikke kan nippe til en smakfull, magefyllende suppe. Denne kjølte gulrotsuppen inneholder dristige smaker fra søte gulrøtter, hvitløk, friske urter og avokadobiter.
Bare fordi været varmes opp betyr det ikke at du ikke kan nippe til en smakfull, magefyllende suppe. Denne kjølte gulrotsuppen inneholder dristige smaker fra søte gulrøtter, hvitløk, friske urter og avokadobiter.

Relatert historie. 45 veganske juleoppskrifter som vil gjøre ferien din deilig

Kjølt gulrotsuppe

Serverer 4

Ingredienser:

t
• 1/4 kopp kokosolje

t

• 1 pund hagesfriske gulrøtter, topper trimmet, skiver

t

• 3 fedd hvitløk, finhakket

t

• 2-1/2 kopper grønnsaksbuljong

t

• 1 ss hakket fersk timian

t

• 3 ss hakket fersk persille pluss mer til pynt

t

• Salt og nykvernet svart pepper

t

• 1/2 kopp vanlig soyakrem

t

• 1 stor avokado, halvert, pitted, skrelt, terninger

Veibeskrivelse:

t
1. Varm kokosolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett gulrøtter og kok under omrøring ofte til gulrøtter begynner å bli myke.

t

2. Rør inn hvitløk og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett buljong, timian og persille. Smak til med salt og pepper. La det småkoke, dekk til og la det småkoke i 5 minutter eller til gulrøtter er veldig møre.

t

3. Fjern gryten fra varmen og rør inn soyakrem. Smak til med salt og pepper igjen. La avkjøle litt.

t

4. Puree suppe i en kjøkkenmaskin eller blender. Sett i kjøleskap til den er kald.

t

5. For å servere, sleiv suppe i 4 boller og pynt med terninger avokado og et dryss persille.

Mer velsmakende veganske suppeoppskrifter!