Hvis dine eneste minner om rødbeter (som mine) er de røde, hermetiske, geléaktige grønnsakene, kan du lese videre for mer appetittvekkende og deilige beteoppskrifter.
Hvordan plukke og lagre rødbeter
Når du velger rødbeter, bør du alltid se etter dem med de grønne bladene som fortsatt er festet. Ikke bare er greenene spiselige, men det betyr også at rødbeter blir ferskeste. I tillegg til å undersøke bladene, bør du se etter små til mellomstore røtter uten myke flekker eller sprekker i huden.
Fargen skal være dyp rød eller ren hvit eller gul (uten store flekker). De mindre rødbeter betyr vanligvis bare at de er yngre og dermed mer ømme, så ikke bekymre deg for størrelsen, større er ikke alltid bedre med rødbeter.
Når du får rødbeter hjem, kutter du bare greenene og etterlater omtrent to centimeter festet til roten. Hvis du planlegger å spise greenene, som fungerer godt i salater eller stekt med litt olivenolje, kan du oppbevare dem i en plastpose i kjøleskapet i opptil et par dager. Rotdelen kan oppbevares uvasket i kjøleskapet i opptil fire uker. Når du er klar til å bruke dem, er det bare å vaske dem, ingen peeling nødvendig.
Hvordan lage rødbeter
En av de mest grunnleggende måtene å tilberede rødbeter til å spise er å koke dem i omtrent 30 til 50 minutter, eller til de er gaffelmøre. Du vil ikke lage dem for mye, ellers vil de fleste av de sunne fordelene bli redusert. Når de er møre, skal skallene gli av ganske lett, eller hvis rødbeter er veldig unge, kan skinnene holdes på og spises. De fungerer også utmerket når de stekes eller stekes.
Beet oppskrift ideer
Rødbeter er deilige når de serveres kjølt i salater, stekt eller stekt med litt olivenolje eller sitronsaft eller servert med andre rotgrønnsaker. Noen smaker og ingredienser som passer godt sammen med rødbeter er appelsin, fennikel, geit- og fetaost og solide greener. Du kan til og med servere rå rødbeter revet på toppen av en frisk salat.
