Å bake som veganer kan være en utfordring-ingen smør, egg eller meieri-men det kan virke enda mer utfordrende hvis du også følger et glutenfritt kosthold. Vi henvendte oss til David Venable, QVCs bosatte foodie og vert for det populære gourmetprogrammet På kjøkkenet med David, for å få noen praktiske glutenfrie baketips. Her er billetten din til å lage bakerkvalitet, glutenfrie godbiter hjemme.
Å bake som veganer kan være en utfordring-ingen smør, egg eller meieri-men det kan virke enda mer utfordrende hvis du også følger et glutenfritt kosthold. Vi henvendte oss til David Venable, QVCs bosatte foodie og vert for det populære gourmetprogrammet På kjøkkenet med David, for å få noen praktiske glutenfrie baketips. Her er billetten din til å lage bakerkvalitet, glutenfrie godbiter hjemme.
Bland melene
I stedet for å bruke en enkelt type glutenfritt mel, foreslår Venable en kombinasjon av flere glutenfrie mel, for eksempel ris, mais, mandel og bokhvete. "Legg deretter til xantangummi for viskositet," legger han til.
>> Glutenfrie mandelsmørkaker
Bruk add ins
Glutenfri baking gir deg muligheten til å eksperimentere med veganske ingredienser. "Ta med en halv kopp tørre ingredienser som nøtter eller sjokoladeflis for å forbedre tekstur og smak," anbefaler Venable. Han foreslår også å legge til eplesaus samt andre frukt- og grønnsakspuréer for å holde bakevarer fuktige. Vegansk yoghurt kan også byttes inn. Jo søtere puré eller yoghurt, jo søtere blir du baket, noe som betyr at du også kan kutte ned på sukkeret.
>> Glutenfrie Jam Dot Cookies
Ikke overbake
Glutenfri baking betyr ofte at bakevarer ikke blir brune som hvetemelbaserte oppskrifter, så du kan ha problemer med å avgjøre om en bakt godbit er ferdig. I stedet for å bake dine glutenfrie godbiter, ta Venables oppmerksomhet: "Hvis du finner kantene på kaker eller desserter som steker raskere enn sentrene, reduser du ovnvarmen med 25 grader. Du kan også legge folie på kantene på større desserter for virkelig å bremse ting. "
>> Allergenfrie maismuffins
Slå dem ut - og frys ned
Ikke sett bakervarer på disken og gå bort fordi du kan ende opp med fuktige godbiter. La dem avkjøles litt, ta dem deretter ut av pannene og legg dem på rist for å avkjøle ytterligere. Venable foreslår også: "Frys dem når de er helt avkjølte, fordi frysing kan bidra til å forbedre teksturen på glutenfrie bakevarer, og det kan bidra til å forlenge oppskriftens levetid.
>> Glutenfri aprikoskake
Gjør din forskning
Siden baking er en vitenskap, spesielt med glutenfrie godbiter, anbefaler Venable å dykke ned i glutenfrie bakebøker. Siden mange mennesker som er glutenfrie også er egg- eller melkefrie, vil du sannsynligvis finne mange fantastiske veganervennlige glutenfrie bakervarer. - Vi har to fantastiske glutenfri bakebøker på QVC.com, The Cake Doctor Bakes Gluten Free og Glutenfrie desserter som er fylt med nyttige tips og råd, ”legger matlagingseksperten til.
>> Glutenfri sjokolade bringebær cupcakes
Hva er noen av dine prøvde og sanne glutenfrie baketips? Vennligst del i kommentarene nedenfor.
