En ny studie har avslørt at det du trodde var matforgiftning i stedet kunne ha vært en mage sykdom gitt deg av en restaurantarbeiders mangel på håndvask.
Rapporten utgitt av Centers for Disease Control (CDC) sier at mange tilfeller av matforgiftning i stedet faktisk er et magevirus som du sannsynligvis tok fra de uvaskede hendene til restaurantarbeideren som tilberedte maten din.
Denne plagsomme og smertefulle sykdommen er oftest forårsaket av et bestemt virus kalt norovirus. Det spres lett fordi viruset er hardfør og kan leve på overflater i flere dager (eller til og med uker), og det er ikke det som plages av mange hånddesinfeksjonsmidler eller desinfeksjonsmidler.
Norovirus spres når et infisert individ avfører eller kaster opp. Hvis viruset ikke vaskes grundig med såpe og vann, kan det overføres til sitt neste offer. Så hvis du har plukket opp en magesekk, har du i hovedsak spist andres kjepp eller puke.
Ekkelt.
Hva må gjøres?
Det første instinktet for mange er å slutte å spise ute (og for det kan jeg ikke klandre deg), men det vi sannsynligvis trenger å fokusere på er forskjellige spørsmål. Til å begynne med må de ansatte bli grundig opplært på riktig håndvaskteknikk (en grundig skrubbe med såpe og vann i minst 20 sekunder), og det må være mindre avhengighet av håndrensere. CDC rapporterer at når ansatte i matserveringen ble observert, praktiserer de bare riktige håndvaskteknikker 25 prosent av tiden, så dette området trenger en massiv forbedring.
Det andre viktige spørsmålet som næringsmiddelindustrien er plaget med er at mange arbeidere i restaurantbransjen jobber når de er syke. Mangel på betalt syketid er en enorm faktor i dette, og mange arbeidere vil heller ikke belaste sine medarbeidere for mye ved å være fraværende.
CDC anbefaler det syke ansatte bli hjemme minst 48 timer etter at symptomene slutter å dempe overføringen, noe som betyr at arbeidere kan gå glipp av minst tre dager med arbeid hvis de blir syke midt i arbeidsuken. Restaurantpersonalet anbefales også å ha en vaktbank med ansatte å hente fra i tilfelle mangel på ansatte.
Selv om dette emnet ærlig er ekkelt, er det viktig fordi det er noe som potensielt kan påvirke mange av oss. Mer bevissthet er nøkkelen, og hvis du ikke har lyst til å spise ute mye etter å ha lest dette, må du fortsatt sørge for at du vasker dine egne hender godt selv etter å ha handlet dagligvarer. Du vet aldri hva som lurer på maten du kjøper og pengene du bytter ut med andre.
Mer om helse
Faren for å vaske rått kjøtt
Menneskelig morsmelk "er det største helsetilskuddet noensinne?"
Gjør mangel på natur deg syk?
