Søndagsmiddag: Thai rød karri reker med grønne bønner - SheKnows

Karri er en populær rett som har mye å tilby. Denne søndagsmiddagsoppskriften er rik og overbærende og fylt med farge og smak!

Relatert historie. Lag pannekjøttboller med rask hjemmelaget marinara for en lett italiensk fest

Elsker du det ikke når det viser seg at du virkelig kan lage din favoritt restaurantrett hjemme? Det er slik jeg føler om denne søndagsmiddagsoppskriften på thailandske røde karri -reker med grønne bønner. Det er enkelt å lage, og det blir kjempebra. Ingen duker eller reservasjoner er nødvendig!

Denne oppskriften gir et rikt og velsmakende måltid. Den søte, kremet i retten kommer fra kokosmelken, og det passer perfekt til den thailandske røde karrypastaen. Ingen grønne bønner i huset? Tilsett spinat eller courgette. Ingen fiskesaus? Tilsett lavnatrium soyasaus som en stand-in. Tømt for ris? Bruk nudler. Det er bra.

Thai oppskrift på rød karri med grønne bønner

Serverer 4

Ingredienser:

• 2 ss olivenolje
• 1 stor sjalottløk, hakket
• 1 hvitløksfedd, hakket
• 1 ts fersk revet ingefær
• 1 ss thai rød karrypasta
• 1 (13-1/2 unse) kan kokosmelk
• 1 kopp grønnsaksbuljong
• 1 ss tomatpuré
• 2 ss fiskesaus (eller lavnatrium soyasaus hvis du ikke har fiskesaus)
• 1 ss brunt sukker
• 1/4 ts rød pepperflak
• 1 pund store reker, skrelt og deveined
• 2 kopper grønne bønner
• Skall fra 1 lime
• 2 ts limejuice
• 1/2 ts salt
• 2 ss fersk hakket koriander, pluss ekstra som pynt
• 4 kopper kokt ris

Veibeskrivelse:

1. Tilsett oljen i en stor panne over middels varme. Når det er varmt, tilsett sjalottløken. Stek i noen minutter til det er mykt, tilsett deretter hvitløk og ingefær. Tilsett karrypastaen og bland.
2. Øk varmen og tilsett kokosmelk og buljong. Kok opp blandingen, og senk deretter varmen for å småkoke.
3. Tilsett tomatpuré, fiskesaus, brunt sukker og rød pepperflak. Kok opp, la det småkoke i 5-7 minutter.
4. Tilsett reker, grønne bønner, limeskall og saft, og kok i 2-3 minutter, eller til rekene blir rosa. Tilsett saltet, og rør.
5. Fjern blandingen fra varmen og tilsett koriander.
6. Sere varm over kokt ris. Pynt med ekstra koriander hvis du vil.

Unn deg denne internasjonale favoritten!

Flere søndagsmiddagsoppskrifter

Parmesan-skorpe svinekjøttmedaljer
Søt og syrlig svinekjøtt og slaw -smørbrød
Bakt pasta med Sriracha fløtesaus