Black-eyed pea chili oppskrift-SheKnows

Selv om matlaging med tørkede sorte øyne kan virke arbeidskrevende, krever det ganske enkelt litt omtanke. I tillegg til å ha en bedre tekstur, er tørkede sorte øyne også billigere og lavere i natrium enn deres hermetiske kolleger. Prøv å bruke dem til å lage chili til en unik og deilig vri på det vanlige.

Relatert historie. Martha Stewarts "Back-Pocket" Chili-oppskrift får rik smak fra en spesiell ingrediens

Svarteøyne erter inneholder mye jern, protein og fiber og inneholder lite kolesterol, mettet fett og natrium, noe som gjør dem til et godt tillegg til ethvert måltid. Kanskje den mest berømte sørlige svartøyte erteretten er Hoppin ’John, som tradisjonelt spises på nyttårsdag og antas å bringe lykke til i året som kommer.

Til tross for tilgjengeligheten og bekvemmeligheten av hermetiske og frosne sorte øyne, er det mange fordeler med å begynne med tørkede bønner. Annet enn å være billigere og lavere i natrium, med studier som viser høye nivåer av BPA i hermetikk, tørkede bønner ser bedre og bedre ut for helsen din. Denne oppskriften på svartøyede erter chili tilpasset fra

AllRecipes.com tilbyr en vegetarisk crock pot supper som for det meste er hands-off.

Oppskrift på svartøyet erte chili

Serverer 6

Ingredienser:

• 1-1/2 kopper tørkede svartøyte erter, dynket over natten
• 1 rød pepper, i terninger
• 1 søt løk, hakket
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1 (10 unse) kan søtt mais, drenert
• 1 (28 gram) bokser i tomater
• 1/4 kopp chilipulver
• 2 ts malt spisskummen
• 2 kopper kokt ris
• 3-1/2 kopper kyllingbuljong
• Havsalt og pepper etter smak
• 1/2 kopp strimlet cheddarost

Veibeskrivelse:

1. Hell tørre bønner på et kakeblad og fjern eventuelle små steiner eller annet rusk som ofte finnes i tørre bønner. Hell i en stor bolle og fyll med vann. La trekke over natten. Du må kanskje tilsette mer vann ettersom bønnene absorberer vannet. De bør dekkes til enhver tid. Tøm og skyll sorte øyne grundig.
2. Legg sorte øyne, rød pepper, løk, hvitløk, mais, buljong og tomater i sakte komfyr. Smak til med litt salt og pepper.
3. Tilsett chilipulver og spisskummen og rør til det er godt blandet.
4. Dekk til og kok på høy i 4 timer. Sjekk med jevne mellomrom, du må kanskje legge til mer buljong hvis bønnene har absorbert for mye av det og blandingen begynner å se tørr ut.
5. Rør inn ris og ost.
6. Kok i ytterligere 30 minutter. Tilberedningstiden kan variere avhengig av temperaturen på tregkokeren.

Flere oppskrifter med sorte øyne

Oppskrift på svartøyet ertsalat med urter
Kreolsk oppskrift på sorte øyne
Oppskrift på svartøyet ertedip