Vegetariske Thanksgiving -oppskrifter - SheKnows

Thanksgiving handler om den festlige festen-enten du er en kjøttspiser eller ikke. Ikke la vegetarianerne føle seg malplassert ved ditt kalkun-sentriske bord. Bare server deilige sideretter som vil glede den kjøttløse mengden mens du gir rovdyrene enda mer begeistret mat til den stekte fuglen. Her er tre vegetarianere Thanksgiving oppskrifter å sette på feriemenyen.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Chipotle gulrot suppe oppskrift

Denne vegetariske Thanksgiving-suppen vil krydre smakene til dine kalkunfrie gjester. Karakteristisk røykfylt chipotle gir den vanlige gulrotsuppen en smakfull dybde.

Serverer 8

Ingredienser:

• 1/4 kopp olivenolje
• 16 store gulrøtter, grovhakket
• 1 stor løk, grovhakket
• Salt og nykvernet svart pepper
• 2 fedd hvitløk, grovhakket
• 2 dl spiseskjeer hakket chipotle i adobosaus
• Skall og saft av 1 appelsin
• 1/2 ts malt kanel
• 1 ts malt koriander
• 1 ts malt spisskummen
• 2 laurbærblader
• 6 kopper grønnsaksbuljong
• 1/2 kopp grovhakket fersk koriander pluss mer til pynt
• Rømme
• Stekte gresskarfrø til pynt

Veibeskrivelse:

1. Varm olje i en stor gryte over middels varme.
2. Tilsett gulrøtter, løk, en klype salt og noen kverner svart pepper, og kok under omrøring ofte til løken er myknet, cirka fem minutter.
3. Rør inn hvitløk, chipotle, appelsinskall og saft, kanel, koriander og spisskummen, og kok under omrøring i ett minutt.
4. Rør inn løvblad og buljong og kok opp. Reduser varmen til middels lav, dekk kjelen og la det småkoke i 15 til 20 minutter eller til gulrøtter er møre.
5. Fjern laurbærbladene og rør inn koriander. Forsiktig, i mengder, puré suppe i en kjøkkenmaskin eller blender. Smak til med salt og pepper.
6. Server varm, virvlet med litt rømme og pyntet med ekstra koriander og noen få stekte gresskarfrø.

Quinoa-fylt ekorn squash oppskrift

Quinoa er en vegetarianers beste venn når det gjelder plantebasert protein. Å fylle mørbrente ekorn squashhalvdeler med en quinoa-veggie-blanding gir et mettende måltid i seg selv.

Serverer 8

Ingredienser:

• 4 små ekorn squash, halvert på langs, frø og membraner fjernet
• 3 ss olivenolje, delt, pluss ekstra for drizzling
• Salt og nykvernet svart pepper
• 1-1/2 kopper quinoa
• 3 kopper grønnsaksbuljong
• 1/2 liten rødløk, finhakket
• 1 stor gulrot, finhakket
• 1 stilk selleri, finhakket
• Skall og saft av 1 sitron
• 2 ss honning
• 3/4 kopp tørket tranebær
• 3/4 kopp grovhakkede ristede valnøtter
• 3 ss hakket fersk persille
• 2 kopper fersk rucola
• 1/2 kopp smuldret fetaost

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. og gni snittsiden av hver squashhalvdel med litt olivenolje, omtrent en spiseskje. Smak til med salt og pepper. Legg squashen med snittet ned på et bakeplate og stek i 40 minutter eller til squashen er mør.
2. I en stor gryte over høy varme, rør sammen quinoa og buljong. Kok opp, reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 10 minutter eller til væske er absorbert. Overfør til en stor mikseskål.
3. I mellomtiden varme de resterende to ss olivenolje i en middels skillet over middels varme. Tilsett løk, gulrot og selleri og kok under omrøring ofte i tre minutter.
4. Tilsett løkblanding, sitronskall og saft, honning, tyttebær, valnøtter, persille og rucola til quinoa. Kast for å kombinere. Smak til med salt og pepper.
5. Fyll squashhalvdelene med quinoa -blanding og pynt med feta. Serveres varm.

Oppskrift på geitost, artisjokk og kalamata olivenfyllo

Denne smakfulle vegetariske Thanksgiving -oppskriften vil bli en hit hos alle dine gjester. Flaky phyllo er toppet med syrlig geitost, møre artisjokkhjerter, jordnære Kalamata -oliven og søte cherrytomater.

Gjør 8 til 10

Ingredienser:

• 6 ark fylodeig (tint, hvis den er frossen)
• 2 ss Calivirgin Extra Virgin Olive Oil (prøv en av de smaksatte oljene for en velsmakende forandring)
• 5 gram Woolwich Dairy Herb Chevrai (geitost)
• 1 (6 unse) krukke marinerte artisjokkhjerter, drenert, grovhakket
• 1 kopp pittede Kalamata -oliven, hver halvert
• 1 kopp cherrytomater, hver halvert

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 450 grader F. og spray et stort bakeplate med matlagingsspray.
2. Legg et phyllo -ark på bakeplaten. Pensle med olivenolje. Gjenta med gjenværende phyllo -ark og olivenolje, men ikke børst toppen av det siste phyllo -arket.
3. Smuldre geitost over phyllo. Topp med artisjokker, oliven og tomater.
4. Stek i 12 til 15 minutter eller til phyllo og pålegg er lett brunet. Overfør phyllo til et stort skjærebrett og la det sitte i 10 minutter.
5. Bruk en skarp kniv eller et pizzahjul og skjær phyllo i åtte til ti stykker. Server umiddelbart.

Flere vegetariske Thanksgiving -oppskrifter

Vegetariske Thanksgiving -oppskrifter for å glede hele familien
Vegetarisk Thanksgiving: Tofurkey og mer
Vegetarisk gresskar med risfylling

Legg igjen en kommentar

Kommentarer er stengt.