Kveldens middag: Lammeterte - SheKnows

Butterdeig er et av de universelle bakverkene som kan brukes til alt fra omsetning til chips. Så hvorfor ikke bruke den til en lettere paibunn i stedet for en tung melbelastet.

Relatert historie. Rachael Rays thailandske chiliglassede laks får sin smak fra dette overraskende tilskuddet

Hvis det er et bakverk jeg ikke får nok av, er det butterdeig. Jeg elsker det for sin allsidighet. Jeg mener, jeg har brukt den til alt fra pålegg av kyllingkake -paier til å bruke den som pizzabunn til å kutte den i små biter og toppe den med ost eller pålegg til søte små forretter. Men jeg hadde aldri tenkt på å bruke den som en egentlig paiskare. Jeg vet ikke hvorfor jeg aldri hadde tenkt på dette, det har jeg aldri gjort. Det er sannsynligvis fordi paibunnene ligger rett ved boksene med frosset butterdeig. Så hvis jeg noen gang skulle lage en kake eller quiche, ville jeg enten lage en skorpe fra bunnen av eller hvis jeg var i klemme, ville jeg bare plukket opp en frossen. Men nylig Bedre hjem og hager

anbefales å bruke butterdeig til en paibunn. Det var genialt. Skorpen var mye lettere enn en vanlig frossen skorpe og et fint tempoendring fra den gamle standarden. Det er virkelig det perfekte alternativet.

Lammeterte

Ingredienser:

• 1 løk, hakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss olivenolje
• 1 pund benfritt lam, skåret i 1/2-tommers biter
• 1/3 kopp tørr hvitvin, som en chardonnay
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts malt spisskummen
• Strøk svart pepper
• 1/2 kopp tørkede aprikoser, hakket
• 1 pakke (2 ark) frosset butterdeig, tint

Veibeskrivelse:

1. Varm opp en spiseskje olivenolje i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek i ca syv minutter eller til løken begynner å bli brun. Fjern løkblandingen fra pannen.
2. Sett pannen tilbake på middels høy varme og stek lammet i omtrent fire minutter i den resterende spiseskjeen olje. Ha løkblandingen tilbake i pannen. Tilsett vin, salt, spisskummen og svart pepper og kok i cirka fem minutter til, mens du rører av og til, til det meste av væsken har fordampet. Rør inn aprikosene. Fjern fra varmen og sett til side.
3. Varm opp ovnen til 375 grader F. På en lett melet overflate ruller du ut et bakverk til en 12-tommers firkant. Overfør deigen forsiktig til en 9-tommers terteform med avtagbar bunn. Trykk deigen forsiktig inn i bunnen og oppover på formen. Trim kantene, og la det være et 1-tommers overheng.
4. Ha kjøttblandingen over i deigen i terteformen. Kjevle ut det resterende kringleplaten til en 12-tommers firkant, og trim deretter til en 10-tommers sirkel. Skjær spalter for ventilasjonsåpninger. Legg deretter kringlesirkel på toppen av fyllet. Pensle lett overhenget med vann og forsegle terten ved å trykke øvre og nedre kant av deigen sammen. Trim overflødig bakverk.
5. Stek terten i 35-40 minutter eller til deigen er gyllenbrun. Det kan hende du må dekke deigen med folie de siste fem til ti minuttene, slik at den ikke overbryns. Ha tårten over i formen til en rist og la den avkjøles i 10 minutter. Fjern sidene av formen forsiktig og overfør terten til et serveringsfat. Skjær i terninger og server.

Andre paioppskrifter

Når som helst sveitsisk ostepai

Ost-, tomat- og spinatpai

Enkel lasagnepai