Slutt å tenke på hvor mange ganger du tar opp en kniv på kjøkkenet. Fra tilberedning av ingredienser til å nyte måltidene dine, kniver er virkelig en forlengelse av hånden din når det gjelder matlaging. Bestikk av god kvalitet føles ikke bare behagelig når du skjærer, kutter og hakker, det er også holdbart og laget for å tåle slitasje på kjøkkenet. Selv om du ikke er en profesjonell kokk, vil det å bruke ultraskarpe kniver som er laget for å holde bokstavelig talt redusere forberedelsestiden og til og med forhindre knivrelaterte skader. Guy Fieri, den kulinariske rockestjernen til kjendiskokkene, deler sine beste tips for å velge det beste bestikket og holde knivene skarpe.
Super skarpe kniver forhindrer skader
Selv om det kan virke motstridende, jo skarpere bestikket er, desto mindre sannsynlig er det at du får en knivrelatert skade. Selv om knivskarpe kniver er mer tilbøyelige til å klippe fingrene, gir kjedelige kniver deg større risiko.
"Når kokker blir skadet av knivbruk, har det vanligvis å gjøre med en knivs skarphet, ikke dens design, men design er også viktig, sier Chef Fieri, som nylig inngikk samarbeid med Ergo Chef på en signatur Knuckle Sandwich linje med kniver. "Hvis en kniv ikke er så skarp som den kan være, er det mer sannsynlig at den glir, og den vil definitivt ikke skjære skikkelig."
Om design sier den uforglemmelige kjendiskokken: "Flott ergonomisk design og kvalitetshåndverk er også veldig viktig, og kniven må holde en kant."
Finn kniven som fungerer for deg
Ikke alle kniver er laget på samme måte, og en enkelt kniv vil ikke effektivt oppnå alle knivkravene på kjøkkenet. Kokk Fieri anbefaler å få hånden rundt et antall kniver for å bestemme bestikket som fungerer for deg, og sammenligne det med å spille en sport.
"Hvis du spiller tennis, går du ut og prøver forskjellige racketer for å få en følelse av hvordan de passer i hånden din," forklarer han. "Du bør gjøre det samme med kniver for å se hvilke som passer deg best."
I tillegg foreslår Chef Fieri å bruke de riktige knivene til de forskjellige skjærebehovene du har mens du tilbereder måltider. "En kniv som er for stor eller for liten til jobben, kan virkelig påvirke hvordan du holder kniven og hvor behagelig matlagingen din blir," legger han til.
Ulike kniver og hvordan de brukes
Tips for å holde knivene skarpe
Hvis knivene dine startet superskarpe og nå ligner på en smørkniv, må du kanskje gå tilbake til bestikkforholdet ditt. I tillegg til å bruke kvalitetskniver, må du behandle bestikket ditt med respekt, sier Chef Fieri.
"Ikke åpne kartonger lenger med den, og ikke dra den over skjærebrettet," advarer han. "Bruk også et stål til å finpusse kniven - ikke slip, slip - og ta kniven til å bli slipet profesjonelt en gang i året hvis du ikke vet hvordan du gjør det selv."
Slik holder du knivene rene og skarpe
Ta det fra en kjendiskokk
Kokken Fieri, best kjent for sin ekstreme matsmak, nærmer seg bestikk som de fleste profesjonelle kokker: Finn godt utformede kniver som føles gode og gjør en topp jobb.
"Hvis du elsker mat og liker å lage mat, vil du definitivt ha de beste instrumentene og verktøyene du kan ha," sier han. “Jeg hadde brukt Ergo Chef Pro-Series-linjen lenge før Knuckle Sandwich-linjen ble unnfanget. Jeg får mange kniver å prøve, og da jeg tenkte på å starte en knivsnor, visste jeg at jeg ville gå med dem. ”
Du kan kanskje ikke lage din egen bestikkserie, slik kokk Fieri og andre kjendiskokker har gjort, men du kan velge de beste knivene for bestikkbehovet ditt. Når du finner den riktige kniven, vil ikke bare kjøkkentiden bli mer effektiv og hyggelig, du vil til og med føle deg tryggere på dine terninger, skiver og hakker.
Flere tips om kjøkken og matlaging
- Eksperttips for enkle måltider
- 10 matlagingshemmeligheter for raske familiemåltider
- Mise en place: Den beste måten å lage mat på
