I stedet for å servere en typisk grønn salat til julemiddagen, kan du overraske middagsgjestene med en hjemmelaget Cæsarsalat. Du kan til og med legge til litt teft i samværet ditt ved å forberede Caesar-salaten din i klassisk stil-og kaste den på bordet.
Selv om en Cæsar er en veldig enkel salat å lage, gir den uanstrengt panache til festmiddagene i ferien - spesielt når du lager den rett foran gjestene dine.
En rask historie med Cæsarsalaten
Cæsarsalaten har noen få historiske opphav, men Caesar Cardini, en italienskfødt meksikaner, er den mest populære rykteskaperen.
Legenden forteller at Cardini oppfant salaten etter å ha gått tom for andre ingredienser i restauranten hans i Tijuana, Mexico. Han kastet den ved siden av for å legge til stil for gjestene.
Den originale oppskriftens ingredienser er noe annerledes enn Cæsarsalaten vi kjenner og elsker i dag. Den originale oppskriften inneholdt ikke ansjos, kylling (kylling Caesar salat er på nesten alle restaurantmenyer) og majones. Worcestershire -saus, egg og sennep ga heller den klassiske dressingen sine originale smaker.
Den klassiske Cæsarsalaten ble også arrangert blad-for-blad på en tallerken, slik at diners kunne spise hvert blad for hånd. Det er mange smakfulle varianter av Cæsarsalaten i dag, noe som gir deg muligheten til å legge til ingredienser du liker. Her er noen Caesar salatoppskrifter du kan tjene denne høytiden.
Opprinnelig Caesar salatoppskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 fedd hvitløk
- 1/2 kopp olivenolje, delt
- 1/4 ts salt
- 2 kopper hvitt brød, skåret i 1/2-tommers biter
- 2 egg
- 2 middels hoder romaine salat
- Salt
- Svart pepper
- Juice av 1 sitron
- 6 dråper Worcestershire saus
- 1/4 kopp parmesanost
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 350 grader F og sett en kjele med vann over høy varme for å få vann til å koke.
- Puree hvitløk, en fjerdedel kopp olivenolje og salt i en kjøkkenmaskin til det er kombinert. Legg brødterninger på et stekebrett og rist lett i ovnen.
- Tilsett brødterninger i en varm skillet og bland med hvitløksolje. Stek et minutt til det er varmt. Flytt til en liten bolle. Legg egg i en kjele med vann og kok i ett minutt.
- Legg salatblader i en stor, bred bolle.
- (Gjør følgende ved siden av bordet.) Kast resten av en kvart kopp olivenolje, salt og pepper med salat. Tilsett deretter sitronsaft og Worcestershire saus. Bryt eggene i salaten og tilsett ost, og rør til strøk. Topp med krutonger og server.
Caesar salat oppskrift på kylling
Serverer 6
Ingredienser:
- 2 ss majones
- 1 ss sitronsaft
- 1/2 ts Dijon sennep
- 1/2 ts Worcestershire saus
- 1 oljepakket ansjos, hakket
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 kopper hvitt brød, revet eller skåret i biter
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1/4 ts salt
- 2 kilo benfrie, skinnfrie kyllingbryst
- 3/4 ts salt
- 1 ss brunt sukker
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts løkpulver
- 1 hode romaine salat, vasket og revet i biter
- Nyrevet parmesanost
Veibeskrivelse:
- Visp sammen majones, sitronsaft, sennep, Worcestershire saus og ansjos. Drypp sakte i olje mens du visper.
- For å lage krutonger, forvarm ovnen til 350 grader F. Bland knust hvitløk, olivenolje og salt i en bolle. Kast brød med oljeblanding. Legg brødterninger på et stekebrett og stek i ca 10 til 15 minutter, vend rundt halvveis.
- Dryss kylling med salt, sukker, hvitløkspulver og løkpulver. Grill kyllingen i en grillpanne eller i ovnen i omtrent fem minutter på hver side. Skjær kyllingen i strimler.
- Kast salat med kylling, krutonger, dressing og ostebord.
Superenkel hjemmelaget Caesar salatdressing oppskrift
Serverer 6
Ingredienser:
- 1/3 kopp sitronsaft
- 1/3 kopp hvitvineddik
- 1/3 kopp vann
- 1/4 kopp strimlet parmesanost
- 2-1/2 ss tilberedt sennep i Dijon-stil
- 1 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts malt svart pepper
Veibeskrivelse:
- Rist eller visp alle ingrediensene sammen. Chill til den er klar til bruk.
- Kast med romaine salat, krutonger, soltørkede tomater, kalamataoliven og hva andre ingredienser du ønsker.
Flere feriesalater
Varme kyllingsalater
Superrask feriesalat
Frossen feriesalat
