Første gang jeg hadde popovers var for over et tiår siden i en liten restaurant i Maine. Siden den gang har jeg blitt hekta. Disse bakte “rundstykkene” er lette og luftige og kan spises med frokost, lunsj, middag og til og med dessert. Det delikate hule senteret er det perfekte forumet for smaksatt smør, hjemmelaget syltetøy, egg, kjøtt, is og andre ingredienser du finner passende. Stek en omgang popovers, og du vil også bli avhengig.
Hvordan lage perfekte popovers.
1. Ikke rør
For å få den perfekte hevingen og det vakre, hule senteret, må du ikke forstyrre popovers mens de steker i ovnen. Så fristende som det måtte være, ikke åpne døren før de er ferdige. Hvis du trenger å se på popoversene dine, bare slå på ovnlampen. Å åpne ovnsdøren kan føre til at de kollapser, og ødelegger i hovedsak ønsket resultat.
2. Pisk lett
For å holde popovers lette og luftige, slå bare til alle ingrediensene er innarbeidet og til røren ikke har noen klumper. Det er det, ikke fortsett å slå.
3. Oppbevar røren ved romtemperatur
Popovers vil heve bedre hvis røren har romtemperatur. Du kan enkelt oppnå dette ved å starte med romtemperatur egg og melk.
4. Senk ovnsstativet
Fordi popoverene puffer en god del, må du holde ovnristen lav slik at toppene ikke brenner seg.
5. Bruk en ovnspanne
Ideelt sett er en bestemt popoverpanne det beste verktøyet for å lage popovers. Popover -panner ser ut som muffinsformer, men har dype, koniske kopper som er skilt fra hverandre for å fremme luftsirkulasjon og effektiv baking. En vanlig 12-koppers muffinsform kan brukes, men fyll bare koppene halvfulle fordi røren vil renne over når den stiger.
6. La popovers stige til anledningen
Følg instruksjonene for popover -oppskriften, men la popovers stå i ovnen til hver er gylden og sprø på toppen. Hvis de ikke er tilstrekkelig bakt, kan de falle sammen etter at du har fjernet dem.
7. Tilsett smakfulle ingredienser
Vanlige popovers er ganske deilige, men tilsetning av smakfulle ingredienser gir nesten utallige måter å nyte disse lette, luftige godbitene. Et populært tillegg til popover -røren er revet ost - cheddar, sveitsisk, mozzarella, amerikansk, parmesan og andre oster som er enkle å rive og smelte. Du kan også tilsette urter og krydder. Uavhengig av tilleggsingrediensene, tilsett bare en beskjeden mengde slik at popover -røren ikke blir tynget og kan puffes opp.
8. Serveres varm
Den klassiske måten å servere popovers på er rykende varm med smør eller syltetøy. Smaksatt smør er spesielt godt, det samme er peanøttsmør, honning og lønnesirup.
9. Vær kreativ
Popovers er ganske allsidige og kan spises hovedsakelig til ethvert måltid. De kan tørke opp juice av en kjøttmiddag eller følge suppe eller salat. De kan deles og forvandles til et deilig egg Benedict. De lager en solid - men lett - base for iskrem, fruktkompot eller fersk frukt. De kan også spises enkelt med mandelsmør og syltetøy. Når du begynner å lage popovers, finner du en rekke måter å spise dem på.
