Lag en deilig enkel, men solid vegansk gryte som hele familien vil elske. Med noen få viktige ingredienser vil din lapskaus snart være en av dine favorittmåltider å varme opp.
Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst
Varm, krydret og naturlig søt, denne mettende veganske lapskausen er det perfekte kveldsmåltidet etter en hard dag med høst eller vinterlek. Det starter med ferske krydder, som gir en smak uten sidestykke sammenlignet med glassene med allerede malte krydder som har ligget på hyllen i flere måneder.
Afrikansk søtpotetstek (Serverer 6)
Ingredienser:
- 1 ts spisskummenfrø
- 1/2 ts korianderfrø
- 1/2 ts gule sennepsfrø
- 2 hele fedd
- Klype rød pepperflak
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss hakket fersk ingefær
- Ca 1 pund søte poteter, kuttet i bittestørrelser
- 1 haugkål, tømmerstengler fjernet, bladene hakket
- 2 gulrøtter, terninger
- 1 (15-unse) kan brannstekte tomater i terninger
- 4 kopper grønnsaksbuljong eller vann
- 1 kopp rosiner
- 2/3 kopp glatt mandelsmør
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1/4 kopp hakket fersk koriander
Veibeskrivelse:
- I en krydderkvern, kombiner spidskommen, koriander, sennep, nellik og rød pepperflak. Mal til et grovt pulver.
- I en stor gryte over middels varme, varme olje. Tilsett løk og kok under omrøring ofte til løken er karamellisert.
- Rør inn hvitløk og ingefær og kok i 1 minutt eller til duftende (ikke brenn).
- Tilsett søte poteter, grønnkål og gulrøtter og kok under omrøring ofte i 2 til 3 minutter.
- Tilsett tomater og kok under omrøring ofte i 2 til 3 minutter.
- Rør i buljong eller vann og rosiner, og kok opp. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke i 20 minutter.
- Rør inn mandelsmør og fortsett å putre i 10 minutter eller til søtpoteter er møre.
- Smak til med salt og pepper. Serveres varm, pyntet med koriander.
Flere relaterte lenker
Sjokolade Hasselnøtt Soy Latte
Tofu 'Eggless' Sandwich
5 friske måter å spise ruccola på
