Det er ingen mayo-laden goop her. Denne potetsalaten grilles til perfeksjon og drizzles deretter med en lett vinaigrette -dressing.
Relatert historie. Giada De Laurentiis delte nettopp en unik smakfull vri på Cantaloupe som er en perfekt sommerrett
Å grille poteter gir en fin, sprø kant på denne typisk tunge salaten. Scallion -vinaigrette er et smakfullt og lett tillegg, og gir det perfekte svaret på "skal jeg virkelig ta med en salat full av majones til den varme piknik?" spørsmål.
Grillet potetsalat med oppskåret vinaigrette
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 store russet poteter, skrubbet rent
- 6 løk
- 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje, pluss ekstra for grilling
- Salt og pepper
- 1-1/2 ss hvitvinseddik
- Juice av 1/2 sitron
Veibeskrivelse:
- Legg potetene i en stor gryte og dekk dem med vann. Kok opp vannet, og la det småkoke i ca 7 til 10 minutter.
- Fjern potetene fra vannet, og etter å ha avkjølt dem i noen minutter, skjær dem diagonalt i 1/4-tommers tykke skiver. Pensle med olivenolje, og smak til med salt og pepper.
- Drypp vårløk med olivenolje, og smak til med salt og pepper.
- Varm utegrillen over middels høy varme.
- Når grillen er varm, legg løken på grillen og grill hver side i ca 1 minutt, til de begynner å visne og sverte. Fjern løk fra grillen, og sett dem til side.
- Legg potetskivene på grillen, og stek i ca 3 til 4 minutter på hver side, pass på at de ikke brenner seg. Snu når grillmerker vises på hver side, og potetene begynner å bli sprø rundt kantene.
- Lag dressingen ved å vispe sammen 1/4 kopp olivenolje, eddik og sitronsaft. Hakk 1 av de grillede salladsløkene, og ha i dressingen.
- Plater de grillede potetene med de grillede salladsløkene. Hell dressingen på toppen, og server varm.
Flere oppskrifter på potetsalat
Grønne bønner og potetsalat med urter
Enkel ny potetsalat
Grillet søtpotetsalat
