Israelsk couscous salat - SheKnows

Hvis du leter etter en forandring fra pasta og ris, bytt til israelsk couscous, også kjent som perlekouscous. Større tekstur enn vanlig couscous, har en seig konsistens og supplerer tomater, oliven og garbanzobønner deilig godt.

Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst

Israelsk couscous salatoppskrift

Serverer 8 

Ingredienser:

• 2-1/4 kopper israelsk couscous
• 2-3/4 kopper grønnsaksbuljong
• 1 halvliter cherrytomater, hver tomat halvert
• 1/2 rødløk, finhakket
• 1 kopp pittede Kalamata -oliven
• 1/2 kopp finhakket fersk persille
• 1/4 kopp finhakket fersk mynte
• 2 (15-unse) bokser garbanzobønner (kikerter), drenert, skylt
• 1/4 kopp olivenolje
• 1 ss revet sitronskall
• Juice av 1 sitron
• 1 ss hvitvineddik
• Salt og nykvernet svart pepper

Veibeskrivelse:

1. I en stor gryte over høy varme kombinerer du couscous og buljong.
2. Kok opp, reduser varmen til lav og la det småkoke i 5 minutter. Dekk til gryten og fjern den fra varmen. Sett til side i 10 minutter.
3. Fordel couscous i et enkelt lag på en stekeplate og avkjøl.
click fraud protection
4. I en stor bolle kombinerer du tomater, oliven, persille, mynte og garbanzobønner.
5. I en liten bolle, visp sammen olje, skall, sitronsaft og eddik. Smak til med salt og pepper.
6. Tilsett couscous i bollen med tomatblandingen, og bland godt.
7. Drypp halvparten av dressingen over couscousen og ha på strøk. Smak til og tilsett mer dressing etter smak. Smak godt til med salt og pepper.
8. Server ved romtemperatur.