Sommeren er kanskje utenfor sesongen, men høstens frukt og grønnsaker er moden med næring. Sett disse fem høstmatene på familiens høstmenyer.
Sommeren er kanskje utenfor sesongen, men høstens frukt og grønnsaker er moden med næring. Sett disse fem høstmatene på familiens høstmenyer.
Gresskar
Hermetisert gresskar er en praktisk start for å pumpe opp ernæringen til høstmåltidene dine, men ikke overse de vakre appelsinpai -gresskarene i produktgangen. Som medlem av vinter squash -familien kan gresskar tilberedes på samme måte som du tilbereder ekorn og butternut squash. Stekt, bakt, ulmet eller stuet, ferskt gresskarkjøtt blir deilig mørt og gir en levende farge til enhver rett du putter det i. Gresskar er lav i kalorier og høy i antioksidanter, for eksempel betakaroten, og en velsmakende kilde til fiber, kalsium, jern, magnesium og folat. Grav inn i disse gresskaroppskriftene.
Granatepler
En av mine favoritt høstfrukter, granatepler vrimler med livlige næringsstoffer, som kalium, vitamin C, polyfenoler og vitamin B6. Granateple arils (de fulle små perlene av saftig godhet inne i den tykke huden) og juice kan redusere risikoen for betennelse, hjertesykdom og mer. Lavt kaloriinnhold, granateple -ariler kan spises som en matbit, kastes i salater eller brukes til å lyse opp dine veganske desserter og cocktailer. Hvis du foretrekker saften, må du bare kjøpe 100 prosent fruktjuice.
kål
Rik på smak og en av de mest konsentrerte næringskildene, grønnkål og andre mørke grønne grønnsaker gir en overflod av antioksidanter, nemlig vitamin A, C og K, samt kreftbekjempende svovelholdig fytonæringsstoffer. Kalorifattig og deilig allsidig på vegansk kjøkken, inneholder grønnkål også helsefremmende karetenoider og flavanoider. Velsmakende måter å øke forbruket på grønnkål.
Epler
Høst ville ikke vært høst uten epler. Epler er fylt med antioksidanter, fiber, vitaminer og mineraler - et eple om dagen kan virkelig holde legen unna. Epler er en god kilde til kalium, fosfor, kalsium, mangan, magnesium, jern og sink samt vitamin A C, E, K, B -vitaminer, folat og niacin. De mange varianter av epler sikrer en deilig variasjon i kostholdet ditt og epleholdige oppskrifter.
Blomkål
Brokkoli får mye oppmerksomhet som supermat, men blomkål er også en ernæringsmessig superstjerne. Blomkål er en korsblomstret grønnsak akkurat som brokkoli, kål, grønnkål og rosenkål, og har en velsmakende mengde næringsstoffer. Denne sprø høstgrønnsaken er lav på fett, kalorier og karbohydrater, og rik på fiber, folat, vitamin C og flere kreftbekjempende fytokjemikalier. Blomkål er best kjent for sin hvite farge, men du kan også finne den i gule, oransje, grønne og lilla fargetoner, noe som kan gjøre den mer attraktiv for kresne spisere. Spis mer blomkål!
Mer vegansk diett Tips!
