3 Sunne salatoppskrifter for å bruke alt som produserer slutten av sommeren-SheKnows

Bruk den siste av sommerens rikelig frukt og grønnsaker i disse enkle og sunne salatene fulle av alle sesongens råvarer vi snart kommer til å se etter.

Relatert historie. Giada De Laurentiis delte nettopp en unik smakfull vri på Cantaloupe som er en perfekt sommerrett

Jeg elsker en salat, men den må være veldig god og full av deilige ingredienser. Disse tre oppskriftene er ikke bare super sunne og enkle, men de smaker godt og holder deg mett. Bonus: De er fulle av produkter fra slutten av sommeren.

Hver av disse salatene har sine egne sunne ingredienser, men de er forskjellige nok til å blande seg i løpet av uken for å holde ting interessant. Gjør ting enda enklere ved å vaske og tilberede ingredienser dagen eller natten før, slik at de er klare til montering når sulten melder seg.

De forskjellige fruktene og grønnsakene gir hver salat sine egne smaker og teksturer, og de er en fin måte å bruke opp ekstra råvarer. Bli kreativ på kjøkkenet, og bruk det du måtte ha for hånden.

Stekt grønnsaks- og quinoasalat med Asiago -krutonger

Denne vegetariske salaten er full av kokt quinoa og stekte grønnsaker og serveres best med en balsamico eller kremet tahinidressing.

Serverer 4

Forberedelsestid: 20 minutter | Steketid: 45 minutter | Total tid: 1 time 5 minutter

Ingredienser:

For krutongene

• 1/4 lite, gammelt, fransk eller italiensk brød i terninger
• 2 ss olivenolje
• 2 ss finrevet Asiago -ost

Til salaten

• 1 middels courgette, i terninger
• 1 middels gul squash, terninger
• 1 haug fersk asparges, hakket
• 1 rødløk, hakket
• 1 halvliter cherrytomater
• 2 ss olivenolje
• 1 ss hvitløkspulver
• Salt og pepper, etter smak
• 4 kopper fersk vårblanding
• 2 kopper kokt quinoa

Veibeskrivelse:

1. Varm opp ovnen til 400 grader F, og klær 2 bakeplater med bakepapir.
2. Bland alle ingrediensene til krutongene i en bolle, og bland godt. Fordel brødterningene i et enkelt lag på 1 av bakeplatene, og sett til side.
3. Tilsett alle grønnsakene i en egen bolle, drypp deretter olivenoljen på toppen og rør godt.
4. Fordel grønnsakene i et jevnt lag på den andre bakeplaten. Dryss hvitløkspulver, og smak til med salt og pepper.
5. Sett begge bakeplatene i ovnen. Stek krutongene i ca 15 til 20 minutter eller til de er fine og sprø. Stek grønnsakene i ca 45 minutter eller til de er møre.
6. Fordel vårblandingen og quinoaen mellom 4 salatplater. Topp med varme stekte grønnsaker og hjemmelagde krutonger. Server med din favoritt salatdressing.

Grillet mais og avokado salat oppskrift

Fersk grillet mais kastes i en bolle med tomater, avokado, løk og sorte bønner, og deretter kastes i en lime-agave dressing.

Serverer 4

Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Total tid: 30 minutter

Ingredienser:

Til salaten

• 6 ører fersk mais, rengjort
• 1 stor avokado, i terninger
• 1-1/2 kopper hermetiserte sorte bønner, skyllet og drenert
• 1 halvliter cherrytomater, halvert
• 1/2 rødløk, finhakket
• 1 liten haug løk, skåret i tynne skiver

Til dressingen

• 2 lime, saftige
• 2 ss agave
• 1/4 kopp avokado eller olivenolje
• 1 ts spidskommen
• Fersk hakket koriander

Veibeskrivelse:

1. Varm en grillpanne over høy varme.
2. Grill hvert øre av mais, snu dem hvert 3. til 4. minutt til det er fine røyemerker rundt maisen.
3. Mens maisen griller legger du de resterende grønnsakene i en salatbolle.
4. I en liten bolle kombinerer du dressingingrediensene, bland godt og sett til side.
5. Når maisen er ferdig grillet, la den avkjøles i ca 5 minutter eller til den er kjølig nok til å håndtere.
6. Skjær kjernene forsiktig fra kolben med en skarp kniv, og legg dem i salatbollen.
7. Drypp over lime -dressingen, kast godt og server.

Grillet kylling bringebær pecansalat oppskrift

Saftig grillet kylling serveres på en seng med fersk, krydret ruccola og toppet med saftige bringebær, skiver mandler, pekannøtter og feta med urter. Server denne salaten med en fin balsamicodressing.

Serverer 4

Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 10 minutter | Total tid: 20 minutter

Ingredienser:

• 2 store kyllingbryst, skåret i strimler
• 2 ss olivenolje
• 1 ts krydder salt
• 1/4 ts rød pepperflak
• Salt og pepper, etter smak
• 6 kopper fersk babyrugula
• 1 kopp ferske bringebær
• 1/4 kopp rødløk, finhakket
• 1/2 kopp pekannøtter
• 1/4 kopp skiver mandler
• 1/2 kopp fetaost, smuldret
• Fersk hakket persille, til pynt (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. Varm en grillpanne over middels høy varme.
2. Tilsett kylling, olivenolje, krydder salt og rød pepperflak i en bolle, og smak til med salt og pepper. Rør jevnt og legg kyllingen i pannen.
3. Grill kyllingen i ca 4 til 5 minutter på hver side eller til saften er klar og innsiden ikke lenger er rosa.
4. Tilsett rucculaen i en stor salatskål. Legg den grillede kyllingen på toppen, og pynt med bringebær, løk, pekannøtter, mandler og feta.
5. Pynt med fersk hakket persille, og server med din favorittdressing, for eksempel en balsamico.

Flere ideer til salatoppskrifter

10 Enkle måter å gjøre eggesalat til din nye favoritt lunsj
21 vintersalater som virkelig tilfredsstiller komfortmat
Grillet romaine søtpotetsalat med kremet korianderosdressing