Disse eggrullene er fylt med grønnsaker, fersk sitrongress, hvitløk og krydret ingefær, deretter stekt til en dyp gyldenbrun. Serveres med morsomme dipping sauser, disse er en fantastisk forrett for en asiatisk middag.
Veggies, hvitløk, fersk sitrongress og ingefær fylles i eggrullemballasje og stekes. Sitrongress gir disse rundstykkene en sitrussmak mens ingefæren gir en søt og krydret matbit. Jeg elsker grunnleggende krydder som peanøttsaus, men jeg bestemte meg for å bli litt mer kreativ og servere 2 unike dips istedenfor de tradisjonelle her. Velg mellom den søte og krydrede aprikosdypesausen, soyasaften med honningkalk eller begge deler. De er et fantastisk supplement til disse smakfulle rundstykkene.
Sprø hvitløk ingefær sitrongress veggie egg ruller oppskrift
Serverer 8
Ingredienser:
Til eggrullene
- 8 eggrullpakninger
- 1 ss pluss 4 kopper peanøttolje til steking
- 4-5 hvitløksfedd, finhakket
- 1 lite stykke fersk sitrongress, hakket
- 1 stor bit (1 tomme eller større) fersk ingefær, finhakket
- 2 kopper strimlet Napa -kål
- 1/2 kopp gulrøtter, strimlet
- 1 kopp bønnespirer
- Liten bolle med vann
Til den krydrede aprikosdippsausen
- 1/4 aprikoskonserver
- 2 ss soyasaus
- Dash av Sriracha saus
Til honningkalk soyasausen
- 1-2 ss honning
- 1 lime, saftig
- 1/4 kopp soyasaus
Veibeskrivelse:
- Tilsett den krydrede aprikosdippen, tilsett alle ingrediensene i en bolle. Bland godt og sett til side.
- Til honningkalkdipp, tilsett alle ingrediensene i en bolle. Bland godt og sett til side.
- Tilsett 1 ss peanøttolje i en stor panne. Tilsett hvitløk, ingefærkål, gulrøtter og bønnespirer, kok 3-4 minutter og rør ofte.
- Legg en eggrullemballasje på en flat overflate og tilsett 1 ss grønnsaksblandingen i et hjørne av omslaget. Rull forsiktig kanten av omslaget rundt grønnsakene og brett de to sidehjørnene inn mot midten av omslaget. Rull eggrullen tett, og fukt fingeren på kanten av eggrullpakningen med vann, og pass på at rullen er helt forseglet. Gjenta med resterende eggruller.
- Når alle eggrullene er montert, tilsett de 4 koppene peanøttolje i en stor panne eller en wok og sett varmen til middels høy.
- Legg flere eggruller i oljen og la dem koke, men vær forsiktig så du ikke blir for overfylt. Stek i 2-3 minutter eller til en dyp gyllenbrun farge. Fjern fra oljen og avkjøl på tørkepapir. Serveres best varm med en eller begge dipsausene.
Tips
Du kan finne sitrongress på nesten alle asiatiske markeder. Hvis du har problemer med å finne fersk, kan du alltid erstatte tørket.
Flere asiatisk inspirerte oppskrifter
Ingefær kyllingsuppe
Enkel vegetabilsk stekt ris
Varm thai kyllingsalat med ingefærdressing
