Fisksarciado er født som en rett for å redde den stekte fisken, og er en tradisjonell hjemmelaget fiskerett i filippinske hjem ved bruk av enkel sauté saus med et egg for å avslutte den.
Denne retten har alltid vært pålitelig når vi har rester av stekt fisk. Eller noen ganger, selv uten rester, er denne fisksarciadoen alltid en godbit å ha på bordet. Det kan virke rart å sette fisk og egg sammen, men la det være til smaksløkene dine; de går veldig bra sammen. Til tross for sin popularitet, kan denne retten bare finnes i filippinske hjem og ikke i restauranter. Det har alltid vært en av mine favoritter da jeg var ung, og nå som jeg har min egen familie, har jeg lykkes med å integrere det i mitt eget familiekjøkken.
Filippinsk fisk sarciado oppskrift
Serverer 2
Ingredienser:
- 1 pund hel hvit fisk, sløyd og skalert (rester av stekt fisk i skiver kan også brukes)
- Solsikkeolje (eller annen olje som er god til steking)
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 middels hvit løk, skiver
- 7 gram cherrytomater, i kvartaler
- 3/4 kopp vann
- 1 ss fiskesaus
- Malt pepper
- 1 egg, vispet
- Fersk persille til pynt (valgfritt)
Veibeskrivelse:
- Hvis du bruker rå fisk, over middels varme, i en kjele med varm solsikkeolje, steker du fisken til den er gjennomstekt. Når den er kokt, overfør den til en tallerken. Hvis du bruker fisk som er igjen, hopper du over denne delen.
- Over middels varme, i en ny stor gryte med solsikkeolje, sauter hvitløk og løk.
- Etter 3 minutter med å kaste, tilsett tomatene. Kok i ytterligere 2 minutter.
- Hell vannet og kok deretter tomatene til de er myke.
- Tilsett fiskesausen og dryss pepper.
- Ha fisken i kjelen og dekk den til med sausen mens du steker i 5 minutter.
- I en liten bolle, visp egget lett og hell deretter egget i kjelen. Bland det godt sammen med sausen, slå deretter av brannen før egget stivner helt.
- Pynt med persillen hvis den brukes.
- Server med varm dampet hvit ris.
Flere asiatiske oppskrifter
Hjemmelaget asiatisk krydret eddik dipping saus oppskrift
Asiatisk oppskrift på adobo calamari
Kyllingnuggets i asiatisk stil med oppskrift på sitronglasur
