Unike og deilige brunsjoppskrifter for morsdag - SheKnows

Denne morsdagen, i stedet for å gå ut til en overpriset restaurant for å feire moren din, kan du piske henne på en utrolig brunsj, komplett med en deilig cocktail hun kan nyte i sengen. Og hvem vet, kanskje hun blir så glad for at du gjorde henne til en deilig brunsj, at hun til og med vil dele champagnen!

Det som er flott med disse rettene, er hvor unike de er. Du kan få en omelett og mimosa hvor som helst, så hvorfor ikke overraske moren din med vakre baskiske egg, hjemmelaget olivenoljekake og en frossen Bellini? Server din mors mat som er like unik og fantastisk som hun er denne morsdagen med denne fantastiske brunsjmenyen!

Bakte egg i baskisk stil

Oppskrift tilpasset fra Food Republic

Serverer ca 4

Ingredienser:

• 1 middels hvit løk
• 1 middels rødløk
• 1 gul pepper
• 4 mellomstore plommetomater, frø fjernet
• 1 ss olivenolje
• 2/3 kopp kokt malt svinekjøtt
• 2 ss italiensk krydder
• 6 egg
• Salt og pepper etter smak

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 450 grader F. Ha olje i en stekepanne. Hakk løk og paprika. Tilsett grønnsaker i gryten og stek dekselet i fem minutter. Fjern fra ovnen og sett på en brenner satt til middels høy varme.
   click fraud protection
2. Tilsett tomater og kok til de er myke og det meste av væsken er kokt ut. Tilsett kokt svinekjøtt og varm til det bare er varmt. Tilsett italiensk krydder og salt og pepper. Fjern fra varme.
3. Lag seks små brønner i grønnsaksblandingen. Knekk eggene forsiktig i en målebeger (ett om gangen) og hell forsiktig i brønnene, forsiktig så du ikke bryter eggeplommene.
4. Sett pannen tilbake i ovnen og stek i 10 til 12 minutter eller til hvite har stivnet og eggeplommene er litt rennende. Server med godt brød og nyt!

Maismelkake med olivenolje

Oppskrift tilpasset fra Weight Watchers

Serverer ca 10

Ingredienser:

• 1-1/2 kopper allsidig mel
• 1/2 kopp gul maismel (jeg brukte Bob’s Red Mill)
• 2 ts bakepulver
• Dash av salt
• 3/4 kopp sukker
• 1/4 kopp 1 prosent melk
• 1/4 kopp lett krem
• 1/3 kopp ekstra jomfru olivenolje
• 1 ts sitronsaft
• 2 egg
• 1/4 kopp hakkede pekannøtter
• 1/2 kopp jordbær, skiver
• 2 ss trippel sek
• 1 ts sitronskall
• Kremfløte til pynt

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 8-tommers kakeform med nonstick-kokespray og sett til side.
2. Bland mel, maismel, bakepulver og salt i en liten bolle. Sette til side. I en annen stor bolle, visp sammen sukker, melk, lett krem, egg, olivenolje og sitronsaft til det er blandet. Tilsett den tørre blandingen til den våte blandingen og rør til den bare er kombinert. Hell blandingen i den tilberedte kakeformen og dryss med hakkede pekannøtter.
3. Stekes i 25 til 30 minutter, eller til de er gyldenbrune og en tannpirker som er satt inn i midten, kommer ren ut. La avkjøle. Server med jordbær og pisket krem.
4. Mens kaken avkjøles, bland sammen jordbær, trippel sek og sitronskall.

Banan peanøttsmør havregryn muffins

Gir 12 muffins

Ingredienser:

• 1 kopp allsidig mel
• 3/4 kopp havre (ikke øyeblikkelig)
• 1/3 kopp pakket brunt sukker
• 1 ss bakepulver
• 1/2 kopp 1 prosent melk
• 1/2 kopp lett krem
• 1/2 kopp fettfattig peanøttsmør
• 1/2 kopp moset moden banan
• 1 egg, slått
• 2 ss rapsolje
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1/2 kopp hakkede ferske jordbær

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F og smør 12 muffinkopper eller stekebrett med papirmuffinsfor.
2. Kombiner mel, havre, 1/3 kopp brunt sukker og bakepulver.
3. I en annen bolle, visp sammen melk, fløte, peanøttsmør, banan, egg, olje og vanilje. Når det er blandet, tilsett bananmos. Tilsett våt blanding til den tørre blandingen, rør godt, men vær forsiktig så du ikke blander for mye. Hell blandingen i muffinsformene, fyll muffinshullene omtrent 2/3 så full som de er.
4. Stek i 22 minutter, eller til en tannpirker kommer tørr.

Jordbærkremost

Gir ca 2-1/2 kopper

Ingredienser:

• 8 gram lett kremost
• 2 ss hvitt sukker
• 1 kopp friske eller frosne jordbær

Veibeskrivelse:

1. I en matprosessor blander du kremost, sukker og jordbær til det er jevnt. Chill i minst en time og nyt deretter på toast, bagels eller bananjordbærmuffinsene ovenfor!

Frossen vannmelon Bellini

Oppskrift tilpasset fra Mine oppskrifter

Gir 3 Bellinis

Ingredienser:

• 1-1/2 kopper vannmelon i terninger, frosset
• 1 ss sukker
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1-1/2 kopper prosecco

Veibeskrivelse:

1. I en blender, bland vannmelon, sukker, sitronsaft og prosecco på lav til glatt. Server umiddelbart i champagnefløyter eller høye glass.

Flere brunsjideer for morsdag

Planlegg en morsdagsbrunsj
Morsdag brunsjoppskrifter
En kongelig morsdagsbrunsj