Folkene som brakte deg Meatless Monday har grunner til sitt initiativ. Å kutte ned på å spise kjøtt en dag i uken gir en betydelig helsemessig og miljømessig påvirkning. Uansett om du deltar på Meatless Monday (eller tirsdag eller onsdag for den saks skyld), er det en ny studie som kan hjelpe deg med å bestemme de beste og verste proteiner å spise - kjøtt og ellers - av hensyn til helsen din og den miljø.
Når ble det så komplisert å spise?
I disse dager, når du går gjennom frokost, lunsj og middag, er det mange ting du bør vurdere-glutenfrie, peanøttallergier, økologiske alternativer og veganske og vegetariske retter. Noe annet å tenke på: de beste og verste proteinkildene - når det gjelder helse og miljø.
Hvis du er en kjøttspiser (og selv om du ikke er det), bør du sjekke ut den siste rapporten fra Environmental Work Group (EWG), hvis oppgave er å "bruke kraften til offentlig informasjon for å beskytte folkehelsen og miljøet. ” Gruppen har taklet temaet protein og dets innvirkning på kroppene dine og dine verden.
Fra plantebasert protein til forskjellige typer kjøtt, har gruppen avslørt funnene sine og gitt dem på nettstedet i et lettfattelig format. Vanlige spørsmål er en flott kilde til informasjon, og beskriver "hvilke og hvorfor" for matvarer som er best - og verst - når det gjelder helse og miljø.
Det er noe i luften. Og vann. Og kroppene våre.
EWG inngikk et samarbeid med CleanMetrics, et miljøanalyse- og konsulentfirma, for undersøkelsen. Funnene er signifikante. Inkludert i forskningen studerte gruppene Livssyklus av en bestemt mats karbonpåvirkning - eller dens innvirkning på miljøet - fra vannet og gjødsel som brukes til å produsere maten til transport av maten og til og med avfallsbehandling. Dette diagrammet som sammenligner klimagassutslippene fra 20 forskjellige matvarer, plantebasert, kjøtt og annet.
Når vi spiser store mengder storfekjøtt og bearbeidet kjøtt, skader det også kroppen vår via fedme, noen kreftformer og hjertesykdom.
Med fokus på kjøtt bemerker EWG at "alt kjøtt er ikke skapt like." "Meat Eaters Guide" er en oversikt over hva de undersøkte og funnene deres.
EWG -funn om forskjellig kjøtt
- Lam, storfekjøtt, ost, svinekjøtt og oppdrettslaks genererer flest klimagasser. Med unntak av laks har de også en tendens til å ha de verste miljøpåvirkningene, fordi det krever flest ressurser å produsere dem.
- Kjøtt, egg og meieriprodukter som er sertifisert økologisk, humant og/eller gressmatet er generelt minst miljøskadelig (selv om noen få studier av påvirkningen på klimaet viser blandede resultater for gressmatet kontra begrenset matfôr).
- Kastet mat utgjør i gjennomsnitt minst 20 prosent av utslippene knyttet til produksjon, bearbeiding, transport og forbruk av kjøtt og meieriprodukter. Planlegg å kjøpe bare så mye du vil spise for lettest å redusere klimagass og andre miljøpåvirkninger av mat.
Ikke bekymre deg - bare spis mer ansvarlig
Det er ikke meningen med EWG å avskrekke deg fra å spise kjøtt eller andre proteiner, men heller å gi Amerikanere med en guide for å bestemme hvordan du kan spise mer ansvarlig for deg selv og for miljø. Å kutte ned på rødt og bearbeidet kjøtt kan bidra til å dempe flere helseproblemer som påvirker mange mennesker i dag.
EWG -tips for kjøttspisere
- Spis mindre kjøtt og meieri
- Spis "grønnere" kjøtt når du spiser kjøtt
- Spis flere planter
- Sløser mindre kjøtt
- Spis fettfattige meieriprodukter
- Snakk om funnene
Tygge på dette
Ifølge EWG, hvis en familie på fire hopper over kjøtt og ost en dag i uken, ville det være som å ta bilen av veien i fem uker.
Hvis alle i USA hoppet over kjøtt og ost en dag i uken, ville det være som å ta 76 millioner biler av veien.
Prøv disse kjøttfrie oppskriftene:
- Sesongens grillede grønnsaker
- Kjøttfri mandag Middelhavsstil
- Bønner og greener i latinsk stil
- Rask risotto primavera
- Cavatelli pasta og courgette
Mer om Meatless Monday
- Kjøttfri mandag: Hva er i nyhetene?
- Kjøttfri mandag: Gjør det morsomt
- Kjøttfri mandag - organisasjonen
