Kokebokanmeldelse: Absolutely Avocados av Gaby Dalkin - SheKnows

Hvis du elsker avokado, ta tak i denne kokeboken. Hvis guacamole er omfanget av dine kulinariske eventyr med avokado, ta tak i denne kokeboken. Hvis du aldri trodde på en million år at du kunne lage iskrem med avokado, ta tak i denne kokeboken! Kjøp absolutt avokado >>

Relatert historie. Rachael Ray's Avocado Cutting Hack deler internett

Alt om avokado

Gaby Dalkin, kokken og bloggeren bak Absolutt Avokado: 80 Fantastisk Avokado oppskrifter for hvert måltid på dagen, brukte 419 avokado til å lage oppskriftene til denne kokeboken og brukte måneder på å teste dem. Som navnet erklærer, er fokuset i denne kokeboken på den grønne godheten som er avokadoen, og interessant nok er dessertoppskrifter også inkludert. Men fortvil ikke hvis du går gaga over guacamole. Du finner åtte spennende alternativer på sidene i denne boken, og de ser alle fantastiske ut. Strålende bilder er inkludert i nesten hver oppskrift, sammen med en kort introduksjon for hver.

Fra enkle å lage salater som bacon, avokado og maissalat, til den sommerinspirerte sunnere avokadoen hummerrullsmørbrød, alle Gabys oppskrifter inkluderer avokado på måter du kanskje aldri før har hatt forestilt seg. De er inkludert i pizzaer, serveres med sjømat og har en plass i sjokoladekaker (tenk på at avokado for det meste av smøret kan brukes til å spise noen flere uten så mye skyldfølelse). For det meste fremstår de som stjernen i showet, som i oppskriften på parmesan-panko-avokado-pommes frites, men noen ganger er deres tilstedeværelse litt mer subtil, som i avokado-brownies.

Fra markedet til kjøkkenet ditt

Gaby gir en enkel, beskrivende oversikt over noen av de forskjellige varianter av avokado (som visste at det var hundrevis rundt om i verden?) og går leserne gjennom prosessen med å velge den perfekte avokadoen og riktig lagre den. Så du sløser ikke med litt av din dyrebare avokado eller får gropen å rulle rundt på kjøkkengulvet, og Gaby formidler også avokadoskjæringsekspertise sammen med trinnvise instruksjonsbilder.

Prøv en oppskrift fra Absolutt avokado:

Stekt laks med avokado-pepper

Serverer 4

Ingredienser:

• 2 hass avokado
• 1/2 kopp hakket rød paprika, 1/4-tommers terninger
• 1/2 kopp hakket gul paprika, 1/4-tommers terninger
• 3 ss ekstra virgin olivenolje
• 2 ss finhakket fersk gressløk
• 2 ss finhakket jalapeño chilipepper
• 1-1/2 ss fersk limesaft
• Grovt salt og nykvernet svart pepper etter smak
• 4 laksfileter med skinn på
• Sitronskiver, til servering

Veibeskrivelse:

1. Skjær hver avokado i to på langs. Fjern gropen fra avokadoen og kast den. Fjern avokadoen fra huden, og skjær avokadoen forsiktig i terninger på 1/2 tommer.
2. Overfør til en middels bolle. Tilsett hakket rød og gul paprika, 1 ss olivenolje, gressløk, jalapeño og limejuice.
3. Bland forsiktig sammen og smak til og smak til med salt og pepper etter behov.
4. Varm en stor skillet over middels høy varme til den nesten røyker. Smak til laksefiletene med salt og pepper på begge sider og de resterende 2 ss olivenolje.
5. Overfør til den varme skilleten med skinnsiden ned. Stek filetene i 4 til 5 minutter på hver side, til de er lett rosa i midten.
6. Server umiddelbart med like store porsjoner av avokado-pepper og en sitronskive.

Flere kokebøker å prøve

The Sprouted Kitchen av Sara Forte
Vegan Cooking for Carnivores av Roberto Martin
Små endringer, store resultater av Ellie Krieger