Kombinasjonen av sjokolade i en varm dessert er unektelig en komfortmatfavoritt. Denne oppskriften er veldig mørk og fyldig, og en liten porsjon er mer enn tilstrekkelig.
Ingredienser:
1/2 kopp smør (litt myknet)
6 ss Splenda
1 kopp mandelmel
1 til 1 1/2 ts bakepulver
1 unse usøtet kakaopulver
2 egg, pisket
2 unser sjokolade (hakket) fra en 3,5 oz bar av Lindt Excellence 70% kakaosjokolade, (denne sjokoladen inneholder litt sukker, men selges på mange lavkarbonettsteder)
Veibeskrivelse:
1. Smør en 2-liters Pyrex-bolle eller keramisk puddingskål med smør. Ha en stor kjele med ca 3 tommer vann som putrer på komfyren, og et metalldørslag med et tettsittende kjelelokk til å legge over kjelen.
2. I en middels bolle, fløte det mykede smøret og Splenda til det er lett og luftig. I en mindre bolle blander du mandelmel, bakepulver og kakaopulver sammen og tilsett deretter vekselvis smørblandingen med det sammenpiskede egget, pisk godt mellom hver tilsetning.
3. Rør til slutt inn halvparten av den hakkede sjokoladen. Plasser de resterende chipsene i bunnen av Pyrex-bollen eller puddingbassenget og legg blandingen på toppen. Skålen vil bare være omtrent halvfull, men dette gir god plass for puddingen til å utvide seg under koking.
4. Dekk Pyrex-bollen med et stort stykke smørepapir slik at papiret dekker bollen som et lokk, og deretter med en stykke aluminiumsfolie av lignende størrelse, fester folien og papiret rundt utsiden av bollen med hyssing eller en solid strikk bånd.
5. Plasser den forberedte Pyrex-bollen i dørslaget og plasser dørslaget over kasserollen med kokende vann. Sett grytelokket på toppen og la det dampe i 2 timer. Sjekk vannet av og til for å forsikre deg om at det ikke koker tørt - det kan være nødvendig å fylle på med kokende vann.
6. Etter 2 timer fjerner du dørslaget fra varmen og tar av aluminiumsfolien og papiret. Skyv en kniv rundt kanten for å løsne puddingen og vend den ut på en varm tallerken. Hvis noe av sjokoladen setter seg fast i bunnen av bollen, skje det ut på toppen av puddingen. Server med Sjokoladekrem, vaniljekrem eller krem.
Serverer 6.
Per porsjon: 12 g karbohydrater; 6 g fiber; 11 g protein; 38 g fett; 110mg kolesterol; 230 mg natrium; 430 kalorier
