En av de mest frittalende veganer i vår generasjon, Heather Mills er på et oppdrag for å kvitte veganismen fra sitt "gamle hippie i Birkenstocks" image.
La oss innse det er ikke mye denne kvinnen ikke oppnår når hun tenker på det. Heather Mills, eks-modell, eks-kone-til-en-Beatle, har vunnet medaljer i adaptiv alpint, gikk kampanje på på vegne av en rekke veldedige organisasjoner og satte verdensrekord for «Raskeste funksjonshemmede kvinne på Planet."
Hennes siste mål er et ambisiøst mål: hun vil snu Storbritannia vegansk.
"Hvis vi alle ble veganer, som jeg på ingen måte forventer å skje over natten, ville det ikke være noe som heter sult i verden. Tallet ville være null, sier hun åpningen av hennes VBites veganske delikatesseforretning konsesjon i Holland & Barrett -butikken på Foregate Street, Chester.
"Tenk på det; Hvis du tar 10 kilo soya og gir det til mennesker, mater du 10 ganger flere mennesker enn du mater hvis du gir den samme mengden soyas til bare en enkelt ku, ”fortsatte hun. "Det er et forhold på 10: 1, forestill deg det nå på global skala og forestill deg den utrolige innvirkningen vi kan ha hvis vi alle går over til en vegansk livsstil."
Mer: 21 Veganske kopier av dine favorittrestauranter
Etter Mills 'ulykke med en politimotorist i 1993, som resulterte i at venstre ben ble amputert under kneet, har hun fulgt et vegansk kosthold. "[Det] hjelper konsentrasjon, forbedrer energi og får deg til å føle deg virkelig fantastisk," sa hun. "Folk er bekymret for at veganere ikke får i seg nok protein, men se på musklene mine - de har ikke vokst fra mangel på protein."
"Jeg vil at veganer skal være hip og trendy, ikke den gamle hippy-stereotypen det alltid har vært," erklærte hun. "Dette er en ny generasjon, kvinner i dag ønsker å kle seg ut og føle og se glamorøse ut - vi vil ikke alle gå rundt i Birkenstocks."
Mills VBites deli lager et bredt utvalg av veganske råvarer, inkludert vegansk kjøttdeig, and, gammon, fisk, paté og flere varianter av ost. Hennes 11 år gamle datter Beatrice var til stede ved lanseringen og delte ut prøver til publikum.
På ekte Heather Mills -måte planlegger hun å åpne 25 flere konsesjoner over hele Storbritannia i samarbeid med Holland & Barrett.
Mer om å bli veganer
Er veganisme skadelig under graviditet?
Hvordan slappe av i det veganske kostholdet
5 Myter om å bli veganer
