Linser er deilige, næringsrike og enkle å tilberede. Hvis du er ute etter et deilig hjemmelaget måltid, kan du prøve denne oppskriften på linsekikertuppe. Server den varm med et sprøtt brød på en kald høstkveld.
Linse kikert suppe
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 løk, hakket
- 2 selleri stilker (hakket)
- 3 gulrøtter (hakket)
- 1 ts malt kanel
- 2 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 1 1/2 kopper linser
- 8 kopper vann
- 2 store tomater (terninger)
- 1 (15 gram) kan kikerter
Veibeskrivelse
- Smelt smør i en stor gryte over middels varme.
- Tilsett løk, selleri og gulrøtter og kok i 10-15 minutter, rør av og til.
- Tilsett krydder og linser, sammen med vann og kok opp.
- Reduser varmen og la det småkoke til linsene er møre (ca. 20-30 minutter).
- Tilsett tomater og drenerte kikerter, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Server varm med et sprøtt brød.
Linsehistorie
Linsen er en fetter av bønnen og en del av belgfrukterfamilien. Det er en av de første jordbruksavlingene som ble dyrket for mer enn 8.500 år siden. Linsen ble først dyrket i Midtøsten, og deretter spredte den seg til Middelhavet, Asia, Europa og til slutt Amerika.
På grunn av sin evne til å trives i begrensede nedbørsområder i verden, blir linsen konsumert i nesten alle kulturer, og likevel har den fått lite forskningsmessig oppmerksomhet for å øke utbyttet og kvaliteten. Linser kommer i mange forskjellige farger med rød, brun og grønn som den mest populære.
Næringsverdi for linser
Linser inneholder en uvanlig høy mengde protein - det høyeste innholdet i noen grønnsaker unntatt soyabønner. I tillegg til dette inneholder linser også en høy andel fiber, så vel som vitamin B, samtidig som de ikke inneholder noe fett. Av denne grunn anses linser som en ideell matkilde for alle som har en streng treningsplan. Linser er også rike på folsyre.
Linseforberedelse
Linser har en kort koketid og en veldig unik smak. På grunn av enkel dyrking er linser også veldig rimelige. Linsesuppe er en populær oppskrift i Midtøsten, Europa og Sør -Amerika, hvor den noen ganger kombineres med enten kylling eller svinekjøtt. De kan også tilberedes sammen med ris.
Linser er veldig enkle å lage. Sorter og fjern først rusk. Fortsett med å skylle og deretter koke dem i ca 20 minutter. Noe av det beste med linser er at de lagrer nesten på ubestemt tid. Oppbevar linsene på et kjølig, tørt sted, og selv om fargen kan falme litt, vil smaken ikke endres.
Suppeoppskrifter
- Avokadosuppe med salsa
- Kjølt spinat kyllingsuppe
- Butternut squash og gulrotsuppe
