Med luftskiftet og fotballsesongen i gang, kan du bokstavelig talt føle at fallet lurer rundt hjørnet. Og hvilken bedre dessert å ta med til tailgating -fester enn fan -favorittcupcaken?
t Det er lett å spise, krever ingen opprydding, og du trenger heller ikke tallerkener, servietter eller kjøkkenutstyr for å sluke den gode godheten. La oss innse det, fra besteforeldre til de minste av barna, cupcakes får alle til å smile.
t I Sør -Florida er vi fremdeles ikke klare til å varme opp ovnene våre enda med tempene på 90 -tallet, så de fleste av oss henvender oss til en av de mest kjente cupcake -bakerne i Miami, Mishas cupcakes. Misha startet operasjonen i 2008, og pisker opp omtrent 10 000–12 000 cupcakes om dagen mellom de fem butikkene. Hun har 23 standard smaker fra sin signatur sjokolade, oreo og rød fløyel, til eksotiske varianter som den populære guavaen, saltet karamell og sjokoladekakedeigen. Hvis noen vet hvordan de skal glede en mengde, er det Misha, og heldig for oss deler hun ut hemmelighetene sine om hvordan man lager en perfekt cupcake.
t 
1. Ikke bland for mye
t Overblanding av røren kan lage eller ødelegge mengden. Misha sier å blande i noen sekunder til etter at alle ingrediensene er helt kombinert. Og med brownies, vær ekstra forsiktig så du ikke slipper inn for mye luft.
2. Bruk olje og smør
t For en standard kakeoppskrift som krever en kopp smør, bruk 3/4 vegetabilsk olje og 1/4 smør. Dette vil gjøre kaken mer fuktig og gi den en mykere tekstur.
3. Bruk god sjokolade
t Sluttresultatet ditt vil smake like godt som ingrediensene dine, så Misha sier at du skal bruke god sjokolade. Hennes favoritt er Callebaut Belgium kakaopulver.
4. Saltet smør til alt
t Misha bruker alltid saltet smør i røre og frosting. Hvorfor? “Det smaker bare bedre!”
5. Ikke bak for mye
t Jo lenger du baker cupcakes, jo tørrere blir de. 15 minutter er standard steketid hun anbefaler for mini cupcakes, og 18 minutter for full størrelse. Når du trykker fingeren inn i toppen av cupcaken, skal den være myk og sakte komme tilbake. Hvis det føles svampete er det for tørt, og hvis fingeren synker inn, er det ikke klart ennå. “Kaken må føles som om det ikke er røre under, men en myk kake. Det handler mer om erfaring med kaken din; Jeg ser bare på det og vet. Men når jeg lager noe nytt, må jeg røre det. ”
6. Enkel frosting
t For sin vanlige hvite smørkremfrosting holder Misha det enkelt med bare tre ingredienser; konditoresukker (usiktet), saltet smør og kremfløte. Hun bruker ikke vanilje fordi det skjever fargen.
7. Pynt
t Jeg tror du kan si at Misha elsker sprinkler; hun har over 85 varianter i hovedbutikken. "Jeg liker å holde ting enkelt, og tilsette litt is til iskrem, kake eller cupcake, så min favoritt er sukkerkrysseldryss."
tUansett anledning, fotballfester, Halloween, Thanksgiving eller barnebursdagsselskaper, ikke glem alles favoritt lille dessert, cupcaken. Disse tipsene skal hjelpe deg med å lage den perfekte cupcaken hver gang... og husk at et liv uten cupcakes er et liv uten kjærlighet.
