Kjøttfri mandag: Bakt søtpotet og purre latkes er en trøstende godbit - SheKnows

Du kjenner kanskje latkes som en tradisjonell høytidsrett, men når de er så enkle å lage, vil du servere dem så ofte du kan. Denne Meatless Monday -oppskriften på søtpotet og purre latkes med timiankrem er enkel å lage og ganske sunn også.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Helligdager er vanligvis synonymt med å hengi seg, men denne oppskriften lar deg ha latkes og spise dem også. Baking gjør ting lettere, og det samme gjør bruk av gresk yoghurt til timiankremen jeg lagde til å dukke opp på latkes. Jeg anstrengte yoghurten for å fjerne overflødig fuktighet og beholde kremen i denne pålegget.

Nå denne oppskriften når som helst - den går lett fra et kveldsmåltid til en spesiell ferie. Det gir en fargerik presentasjon, og de friske grønnsakene, som søte poteter og purre, får frem smaken.

Søtpotet og purre latkes med timian krem ​​oppskrift

Utbytte 18

Ingredienser:

• 3 store søtpoteter, skrelt og strimlet
• 2 store purre, ender trimmet, hakket små
click fraud protection
• 1/3 kopp allsidig bakemel
• 2 egg, slått
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 2 ts hakkede friske timianblader, delt
• 1 ts hakkede friske rosmarinblader
• 1 kopp ren gresk yoghurt
• 1/2 ts sitronsaft

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Bekle bakeplater med bakepapir.
2. Tilsett den ristede søtpoteten i et dørslag, og klem den tørr med tørkepapir.
3. Overfør søtpotet og purre til en stor bolle. Tilsett mel og egg. Bruk en skje til å kombinere.
4. Smak til med salt, svart pepper, 1-1/2 ts timian og rosmarin. Kast for å kombinere (det kan være lurt å bruke hendene).
5. Bruk en serveringsskje til å ta ut omtrent 1/4 kopp av blandingen, og slipp den på bakeplaten. Bruk baksiden av skjeen (eller en slikkepott) til å flate ut blandingen lett. Du bør kunne passe 6 latkes på en panne.
6. Stekes i 20 til 25 minutter. Snu latkene, og stek i ytterligere 8 til 10 minutter, til de er sprø rundt kantene.
7. Når latkene steker, legger du den greske yoghurten i en osteklut over en bolle. Ta hjørnene på kluten forsiktig sammen, og press væsken forsiktig ut av kluten og inn i bollen. Overfør yoghurten til en kjøkkenmaskin.
8. Tilsett sitronsaft og resterende 1/2 ts timianblader i kjøkkenmaskinen, og bland til det er jevnt.
9. Server latkes lune med timiankremen på siden for å dukke over.

Server denne tradisjonelle retten hver kveld i uken.

Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter

Mais og quinoa-fylte poblano paprika med koriander fløtesaus
Garlicky linser og grønnkålfylt portobello sopp
Tomat og oliven pissaladière