Baking glutenfri vil være mye enklere hvis du har noen viktige dagligvarer på lager i pantryet ditt.
Hvis du eller noen i familien din har cøliaki eller glutenfølsomhet, kan du lage mange oppskrifter glutenfrie ved å erstatte visse ingredienser. Lagre disse stiftene i bakekammeret ditt, og du vil være sikker på at varene du baker kan nytes av alle. Se etter dem i bulkmatbutikker, helsebutikker og økologiske dagligvarebutikker.
Med litt øvelse trenger du ikke lenger å gi deg til tette, tunge blandinger når du baker glutenfri. Eksperimenter med disse glutenfrie alternativene, og lek med forskjellige proporsjoner til du finner den perfekte måten å lage dine favorittfamilieoppskrifter på.
Ris mel
Hvis du har bakt glutenfritt en stund, har du sannsynligvis allerede fylt opp dette populære glutenfrie melet. Du kan også bruke brunt rismel - det kan gi bakevarene en litt mer nøtteaktig smak. Ikke bruk søtt rismel til baking, da det ikke er egnet.
Glutenfritt universalmel
Et annet vanlig glutenfritt mel du kan finne i de fleste supermarkeder, denne meltypen (som er nøytral på smak) kan inneholde en blanding av melalternativene som er skissert her. Ofte kan du erstatte med dette melet i samme mengde som vanlig mel som kreves i en oppskrift, men dobbeltsjekk oppskriften og melemballasjen på forhånd.
Potetstivelse
Dette fine pulveret er laget av hvite poteter, og du kan blande litt med dine andre glutenfrie melalternativer hvis du ønsker det.
Glutenfri havre
Disse havrene er glutenfrie takket være hvordan de dyrkes og behandles - de holdes adskilt fra korn som inneholder gluten, for eksempel hvete. Det er flere varianter å velge mellom (akkurat som med vanlig havre), som hurtigkoking, store flak og stålkuttet havre.
Mandelmel
Hvis du ønsker å øke proteininnholdet i bakevarene dine, er mandelmel en enkel måte å gjøre det på. Andre proteinrike melalternativer inkluderer peanøttmel, soyabønnemel, hasselnøttmel og kikertmel.
Tapiokamel
Ikke bli forvirret når du leter etter dette melet i butikken din - det er faktisk det samme som tapiokastivelse, selv om det også kan bli referert til som kassavamel eller kassavastivelse. Bland tapiokamel med andre glutenfrie meltyper, og det vil gi bakevarene dine en seigere tekstur.
Xantangummi
Denne stivelsen er laget av mais eller kål, og du kan legge den til din andre glutenfrie stivelse hvis du trenger å ha mer struktur på bakingen (tenk for eksempel brød).
Flere matartikler
Forbered søndagsbrunsj
Hjemmelaget granola
Slik konverterer du favorittoppskriftene dine til glutenfrie
