Glutenfri gratin av rosenkål: Den godeste måten å spise greenene på-SheKnows

Jeg hørte noen omtale rosenkål nylig som "små kålballer" og spyttet nesten ut drinken min av latter da det skjedde. Jeg ler ærlig talt fortsatt bare jeg tenker på det, men jeg må gi det til fyren, han har rett. De ser virkelig ut som små kålballer, og la oss være ærlige - det hjelper definitivt ikke på den dårlige rapen de har fått gjennom årene.

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

Saken er at rosenkål kan være helt deilig; du må bare vite hvordan du skal lage dem. Min favoritt måte kan være en enkel stek med olivenolje, salt og pepper, men noen ganger trenger du litt veggie -dekadens i livet ditt, og når det skjer, er denne gratengen ditt svar.

Ostete, kremete, bacon-studded, og likevel glutenfri for alle å elske. Små kålballer har aldri smakt så godt.

Glutenfri gratin med rosenkål

Serverer 4

Forberedelsestid: 20 minutter | Koketid: 25 minutter | Total tid: 45 minutter

Ingredienser:

• 1 pund rosenkål, ender trimmet, ytre blader fjernet, skåret i to
• 3 skiver tykt skåret bacon, terninger
• 1/2 kopp gulløk i terninger
• 2 ss smør
• 3 ss glutenfritt bakemel til alle formål
• 1 kopp melk
• Salt og pepper
• 1/4 ts muskatnøtt
• 3/4 kopp revet cheddarost, delt
• Nyrevet parmesan, til pålegg

Veibeskrivelse:

1. Varm opp ovnen til 400 grader F.
2. Kok opp en stor gryte med vann. Når vannet er kokt, tilsett rosenkål og blancher dem i 2 - 3 minutter, tøm deretter og overfør det til et isbad. Når de er avkjølt, tøm vannet og isen, og sett dem til side.
3. Tilsett en stor gryte over middels varme i bacon i terninger og kok til den er sprø.
4. Fjern baconet med en hullsleiv, og legg det til side på en tallerken, og la fettet ligge i gryten.
5. Tilsett smør og løk i gryten, og kok til det er mykt, ca 3 - 4 minutter.
6. Tilsett melet, og visp til all væsken er absorbert i melet, ca 1 minutt.
7. Tilsett melken og visp til blandingen tykner.
8. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
9. Rør inn 1/2 kopp cheddarosten, 1/2 baconbitene og rosenkålene.
10. Rør til rosenkålene er helt belagt i blandingen.
11. Overfør dem til en smurt ildfast form, topp med resterende cheddar og bacon, og riv deretter litt fersk parmesan på toppen.
12. Stek i ca 20 - 25 minutter, og avslutt under broileren i 2-3 minutter, til den er gyllenbrun på toppen.
13. Fjern den fra ovnen, og la den avkjøles i 5 minutter før servering.

Flere gratengoppskrifter

Spinatgrateng
Kremet blomkålgrateng
Søtpotetgrateng med røkt Gouda