I følge Max Goldberg, forfatter av bloggen om økologisk mat, LivingMaxwell.com, kommer følgende fem økologiske matvarer til å bli store i det kommende året. Disse økologiske matvarene er sunne nye alternativer som kan brukes til matlaging og spises på egen hånd, og de er definitivt et must for å innta et godt balansert kosthold. Best ennå, Goldbergs økologiske matvalg er 100 prosent vegansk.
I følge Max Goldberg, forfatter av bloggen om økologisk mat, LivingMaxwell.com, de følgende fem økologiske matvarene kommer til å bli store i det kommende året. Disse økologiske matvarene er sunne nye alternativer som kan brukes til matlaging og spises på egen hånd, og de er definitivt et must for å innta et godt balansert kosthold. Best ennå, Goldbergs økologiske matplukk er 100 prosent veganske.
5 Må spise økologisk vegansk mat
1. Økologiske chiafrø
"Med folk på konstant jakt etter proteinrik mat, vil chiafrø bli det populære valget," spårer Goldberg. "Chia frø var en sentral komponent i aztekernes og mayaernes dietter og var visstnok den viktigste maten som aztekiske krigere hadde med seg når de dro ut for å kjempe." Chiafrø er består av omtrent 20 prosent protein, er fulle av antioksidanter, inneholder mer omega-3 enn lin, bidrar til å stabilisere blodsukkernivået og er en enorm kilde til energi for kroppen og sinn. "Spiret chiafrøpulver er flott å legge til smoothies og chiafrøpuddinger kan snart bli den neste superfrokosten du velger," legger Goldberg til.
2. Økologisk palmesukker
Goldberg spår at palmesukker snart vil bli et kjent navn. Noen ganger referert til som kokosnøttpalmekrystaller, er kokospalmesukker ikke noe mer enn fordampet palmenektar - nektaren eller saften fra et palmetre. Det er et alternativt søtningsmiddel, rikt på vitamin C, lavere på glykemisk indeks (GI) enn agave, honning eller sukker, og regnes som miljøvennlig. Goldberg advarer imidlertid: «Ikke forvent at palmesukker smaker akkurat som andre søtningsmidler; den har en litt annen smak og en det tar litt tid å venne seg til.»
3. Økologisk farro
Aldri hørt om farro? Det er et eldgammelt 6000 år gammelt fullkorn som bygg, hvete og rug er avledet fra. Ifølge Goldberg er farro litt annerledes enn hvete, ved at skallet fester seg til kornet, så det har høyere nivåer av protein, vitamin B og fiber. «Farro falt i unåde fordi den er vanskelig å dyrke og avlingene er ikke like høye som andre kornsorter, men Italienerne (primærdyrkerne/produsentene av farro) ser ut til å presse det på en stor måte, sier den økologiske maten Ekspert. "Og forbrukerne ser ut til å svare."
>>Prøv dette: Farro-salat i italiensk stil
4. Økologisk grønnkålchips
Goldberg er stor fan av økologiske grønnkålchips som du får kjøpt på helsekostbutikken. Grønnkålchips er dehydrerte grønnkålblader som kommer i et bredt spekter av smaker som habanero, cheesy, ranch, nacho og mange andre. Hvis du har hatt grønnkålchips, så vet du hvorfor de er på denne listen. Fordi de er sunne og svært vanedannende, spår Goldberg grønnkålchips er den neste potetgull. Og vi spår at det vil bli en veldig populær vegansk snacks.
>>Prøv disse hjemmelagde grønnkålchipsene med rosmarin
5. Økologisk presset juice
Goldberg er en ivrig drikker av presset økologisk juice. Og selv om organisk presset juice er vanskelig å finne med mindre du trykker den selv, spår Goldberg at dette kommer til å endre seg i 2011. "Helsebevisste gründere vil garantert utnytte denne enorme forretningsmuligheten, og presset organisk juice vil bli mye mer tilgjengelig," sier den organiske guruen. "Presset økologisk juice kan være det beste du kan putte inn i kroppen din."
Flere veganske nyheter du kan bruke!
