Enten du er vegetarianer, veganer eller bare prøver å redusere inntaket av rødt kjøtt, kan burgere være vanskelig å legge igjen. Men du trenger ikke når du kan bytte inn disse sunne kikert- og bulgurburgerne i stedet.
Beslektet historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, osteaktig alternativ til aubergineparme
Kjøttfrie burgere
Veganske kikert- og bulgurburgere
Serveringsstørrelse 6–8 biff
Du trenger ikke kjøtt for å nyte den varme komforten til en deilig burger. Disse veganske burgerne er fylt utelukkende med sunne ingredienser og lett sautert i god olje for en virkelig næringsrik rett.
Ingredienser:
- 1 kopp vann
- 1 kopp bulgur
- 2 kopper hermetiske kikerter, drenert og skylt
- 1/2 en liten stekeløk, i tynne terninger
- 1/4 kopp koriander, hakket
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss hvitløk, finhakket
- 1 ss malt linfrø
- 1 ts spisskummen
- 1 ts paprika
- 1/2 ts knust rød pepper
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt (eller etter smak)
- Olivenolje, til matlaging
Veibeskrivelse:
- Ha vannet i en middels kjele og kok opp. Tilsett bulguren, og rør forsiktig. Dekk til og fjern fra varmen. La det stå i 45 minutter eller til bulguren har sugd opp alt vannet. Luft med en gaffel.
- Ha alle de andre ingrediensene bortsett fra oljen i en bolle. Når bulguren er kokt, tilsett den til de andre ingrediensene. Mos blandingen med en potetstapper til kikertene er brutt ned og ingrediensene går sammen.
- Når den er avkjølt og lett å håndtere, rull en håndfull av blandingen til en ball, og flat den deretter ut til en kjøttbolleform. Gjenta til du har brukt opp all blandingen. Det skal lage ca 6 til 8 patties.
- Varm en skvett olivenolje i en stekepanne. Legg så mange karbonader som pannen kan holde, og stek dem til undersiden begynner å bli brun (ca. 5 minutter). Snu karbonadene og la de motsatte sidene steke. Hvis pannen din bare kan inneholde noen av karbonadene om gangen, kok dem i grupper. Du kan tilsette mer olje etter behov.
- Pynt med fersk koriander om ønskelig, og server.
Flere sunne oppskrifter
Butternut squash ravioli med brunet smørsalviesaus
Thai kamskjell i kokossaus
Omelett med geitost og avokado
