Når kjøtt tilbakekalles av den føderale regjeringen, blir vi bedt om å returnere det for refusjon eller kaste det.
Så hvis vi ikke kan stole på å lage det forurensede kjøttet til en matsikker temperatur (hei, jeg har et kjøtt termometer av nettopp denne grunnen), hvorfor lar regjeringen bearbeidede matprodusenter prøve den?
Jeg ble sjokkert over å høre at tilbakekalt kjøtt noen ganger blir "resirkulert" gjennomgår en USDA-godkjent matlagingsmetode som visstnok dreper patogenene som gjorde det uegnet for dagligvarebutikker. Kjøttet brukes deretter i alt fra hurtigmat og frossen mat til dyrefôr. Men det virkelig skremmende er at emballasjen til disse produktene ikke er nødvendig å avsløre at de inneholder potensielt forurenset kjøtt, noe som betyr at vi som forbrukere ikke har mulighet til å velge om vi vil putte slike matvarer i kroppen vår eller mate den til familiene våre.
Mer:Matbåren sykdom: Alt du trenger å vite om de vanligste typene
Vi aner heller ikke hvor mye kjøtt som behandles på denne måten, siden bransjen som helhet er så taus-taus om innkjøpet. USDA prøver å samle noen tall for BuzzFeed, etter deres forespørsel, men sa en talskvinne for American Meat Institute at organisasjonen "absolutt [ikke] sporer det", og til og med gikk så langt som å innrømme at hun ikke tror at data eksisterer.
Mer:Dole husker salgsekk i 23 stater etter utbrudd av listeria
Selv om det behandlede kjøttet visstnok er trygt, burde vi ikke ha rett til å vite hvor kjøttet i maten kommer fra? I desember, Kongressen vedtok lovgivning som opphevet obligatorisk opprinnelsesland for vårt kjøtt, noe som betyr at vi ikke lenger vil vite hvilket land kjøttet vårt kommer fra. Nå finner vi ut at vi ikke blir informert når maten vår inneholder tidligere tilbakekalt, patogenforurenset kjøtt.
Hvorfor blir vi sakte presset ut av beslutningsprosessen når det gjelder valg av mat? Jeg garanterer at når jeg får valget mellom kjøtt som aldri har blitt forurenset og kjøtt som har måttet være det de-forurenset, ville de fleste velge førstnevnte. I stedet forkler selskapene sine kilder og selger kjøtt som tidligere ble trukket fra butikkhyllene - og vi har ingen mulighet til å vite det.
Mer:Takket være kongressen kan vi ikke vite hvor kjøttet kommer fra
